Цукор лежить в основі великої суперечки американської дієти: чи можете ви насолоджуватися нею в помірних кількостях чи це дійсно так погано для вас, як говорять горіхи для здоров’я?
Як дещо фанатичний їдець чистої їжі, який схиляється до Палео, я впевнений, що ви можете здогадатися, на чий я стороні. Я не боюся сказати, що цукор — це диявол (який, я вважаю, робить капусту Ісуса). За два роки з тих пір, як я повністю відмовився від рафінованого цукру (за винятком шахрайства тут і там), я помітив величезну різниця в мені: вищий рівень енергії, кращий імунітет, стабілізований настрій і те загальне самовдоволення, яке ви відчуваєте, коли ви чисті їдка.
Покопайте трохи глибше, і ви швидко побачите, що дослідження не помиляються на стороні «білої отрути». У 2013 році дослідники з Коннектикутського коледжу вилучили велику зброю, коли заявили, що Oreos викликає таку ж залежність, як і кокаїн. Кей Тай, головний дослідник Інституту навчання та пам’яті Пікауера, підтверджує, що
компульсивний пошук цукру кодується мозком інакше, ніж звичайна їжа — що для мене звучить як залежність від підручників. Вживання солодкої їжі не тільки створює шкідливу звичку, але і може змусити вас жадати більше змінюючи свій мозок. Як би важко в це повірити, дослідники кажуть, що навіть штучні підсолоджувачі можуть бути кращими для вас ніж хіт хороших речей.Більше: 5 етапів цукрової реабілітації
Як і будь-який інший підступний наркотик, цукор є прихованим. Цей кекс, який ви розкусили під час обіду, може стати воротами до повного цукрозаїдання. Велика проблема в тому, що залежність від цукру стала загальновизнаною. Ваші друзі, напевно, засміяться і закотять очі, коли ви скажете їм, що вам потрібно продовжити перебування в Sugar Rehab, тому що солодкість захоплює ваше життя.
Або, можливо, ви, як решта світу, живете щасливо, але небезпечно в Підземеллі заперечення цукру. Ви можете не усвідомлювати, що у вас є проблеми з цукром, поки не очистите свою систему і не побачите, що насправді таке життя, якщо цукор не тече по венах. Як кажуть, перший крок - це визнати, що у вас є проблеми. Якщо ви не налаштовані на те, як цукор впливає на ваше тіло, ці ранні попереджувальні ознаки залежності від цукру легко не помітити.
1. Ви не можете припинити перекусити
Бездумно пастися протягом дня насправді не означає, що ви голодні. Це один з перших ознак цукрової залежності, каже Кінсі Джексон, L.M.P., M.S., C.N.S., блогер на PaleoPlan.com. Ось як це виглядає, коли ваше тіло катається на «американських гірках цукру в крові», залишаючи вас вразливими до гіперглікемії, переддіабету та діабету 2 типу. «Вживання багатих вуглеводами продуктів, таких як хліб, локшина, чіпси, цукерки, кола, фрукти та соки, призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові, а потім його зниження. Наші тіла сприймають це зниження рівня глюкози в крові як небезпечне, що змушує нас жадати більше цукру в в’язкому циклі», – говорить Джексон.
2. Ви залежні від кави
Ruh roh. Мушу визнати, що це моя слабкість. Я відмовився від усього іншого в своєму новому житті чистої їжі, включаючи смачний цукор, але вам доведеться вирвати мою ранкову каву з моїх холодних мертвих рук. Джексон пояснює, що проблема сама по собі не в каві, а в тому, що ви в неї кладете. Вона каже: «Підсолоджувачі та міксери, які використовуються в каві, часто містять вуглеводи, які швидко розщеплюються на цукор (глюкозу) у вашій крові. Багато людей, які «відмовляються» від кави, відчувають, що прагнуть інших джерел цукру, щоб замінити те, що було втрачено від цих напоїв. Так само, бажання кофеїну може бути ще однією ознакою того, що ви таємно залежні від цукру».
Більше: У вашій каві є щось інше, і це не вершки чи цукор
3. Ви їсте багато фруктів
Чи не корисно їсти фрукти, якщо ти сидиш на дієті? Хіба нічого святого? Справжня проблема пов’язана з використанням здоров’я як приводу їсти занадто багато фруктів, тому що ваші ласощі не можуть бути задоволені. «Не дозволяйте фруктам обдурити вас. Багато людей не розуміють, що фрукти також є цукром! Фруктові соки особливо високоглікемічні, і часте бажання або вживання фруктів може бути ознакою того, що ви таємно залежні від цукру», – пояснює Джексон.
Важливо стежити за перевантаженням фруктами, викликаним залежністю від цукру, але д-р Джекі Міллс, керівник відділу харчування в Лес Міллс і творець Good Protein — каже, що під час здорової дієти можна вживати фрукти в помірних кількостях: «Дещо важливо пам’ятати, що ця обережність щодо фруктози (цукор у фруктах, а також для оброблених харчових продуктів) не поширюється на фрукти, які є справжньою їжею з вітамінами, мінералами, клітковиною, великою кількістю води і їх важче переїдати (в межах причина!)».
4. Ви весь час втомлені
Почуття втоми після довгого і важкого дня – це нормально. Відчуття втоми, коли ви прокидаєтеся, і тягнеться через робочий тиждень – це не так. Однією з найбільших змін, які я помітив у собі після відмови від рафінованого цукру, був негайний заряд енергії: я все ще втомлена працююча мама, яка ганяється за двома малюками, але я відчуваю себе помітно менш втомленим, ніж за кілька років тому. У вас можуть бути проблемні стосунки з цукром, якщо «ви страждаєте від сильної втоми або маєте проблеми з концентрацією» без щоденної дози, каже Ден Дефігіо, автор книги Подолання цукрової залежності для чайників.
Доктор Баррі Сірс — провідний авторитет у галузі протизапального харчування та автор нещодавно опублікованого Середземноморська зона — додає: «Одною з найкращих ознак того, що ви залежні від цукру, є постійна втома. Це вказує на те, що недостатня кількість глюкози надходить до ваших м’язів через резистентність до інсуліну. В результаті ви не можете виробляти достатньо хімічної енергії. Новий сплеск глюкози, що надходить у кров, дає вам тимчасову енергію. Цю глюкозу можна отримати з підсолоджених газованих напоїв, фруктових соків, додавання надмірного цукру в каву, хлібні вироби та будь-які харчові продукти, виготовлені з рафінованого цукру».
5. Ви маєте зайву вагу
Завантажуйте свій організм цукром щодня, і вам буде майже неможливо підтримувати здорову вагу. Доктор Міллз вважає збільшення ваги та ожиріння головними показниками того, що ваше тіло має нездорову залежність від цукру. «У той час як глюкоза (природний цукор, який виробляється нашим організмом) є важливою і може метаболізуватися практично кожною клітиною тіла, фруктоза не забезпечує організму нульової поживної користі. Фруктоза повинна перероблятися печінкою, і коли це відбувається у великих кількостях, велика частина фруктози перетворюється на жир. Цей процес є основною причиною ожиріння».
Більше: 10 порад щодо прихованої чистої їжі, які можна використовувати під час наступного розваги
6. Вам потрібен десерт
З’їсти щось солодке після великої трапези так само часто, як і візок з десертом, який котиться після обіду – це очікувано. Але якщо ви дійшли до того моменту, коли не можете закінчити смачну їжу без солодкого частування, у вас можуть виникнути серйозні проблеми з вашими руками. «Симптом, який я бачу у своїх клієнтів (і на собі), який найчастіше залишається поза радаром, — це потреба перекусити солодощі в кінці трапези», — каже Ліз Флінт-Сомервіль, консультант з дієтотерапії і справжній фуд-блогер. «Я бачив широкий спектр проявів, починаючи від гніву, коли десерт не пропонують, до відчуття неспокою та недоїдання, аж до того, що після обіду з’явилася м’ята. Ми звикли їсти цукор після їжі до такої міри, що потяг до нього є абсолютно нормальним, хоча хлібобулочні вироби та солодкі ласощі мають бути винятком, а не правилом».
7. Ви не можете відмовитися
Як би витончено це не було, класична ознака залежності – це неможливість контролювати свою поведінку. DeFigio каже, що, можливо, настав час підняти білий прапор, якщо ви більше не можете контролювати споживання цукру. За словами DeFigio, у вас можуть виникнути проблеми, якщо: «Ви постійно їсте занадто багато цукру, навіть якщо ви обіцяєте собі, що більше ніколи цього не робитимете».
Ви дізнаєтеся, що у вас є залежність, якщо ваша тяга до цукру стане ще сильніше, коли ви намагаєтеся зменшити. ДеФігіо пояснює: «Ви [можуть] відчувати симптоми фізичної відміни, якщо ви обходитеся без цукру протягом дня або двох». Джексон додає: «Відмова від цукру – це чудовий спосіб швидко змиритися з тим, наскільки ви залежні від цукор. Загалом, чим частіші та інтенсивніші потяги, тим більше ви залежні!»
Як розлучитися з цукром
Одна справа – побілити її та вирізати цукрову холодну індичку, що може призвести до кількох неприємних днів відміни, і зовсім інша – зробити процес детоксикації м’якшим, підтримуйте свій організм за допомогою таких добавок, як кокосова олія. Кокосова олія, багата корисними жирами, які називаються MCT, конкурує з цукром за його здатністю забезпечити швидкий поштовх енергії без інсуліну. Це також допомагає звести до мінімуму цю жахливу тягу до цукру. Сара Вілсон, автор Я кинув цукор, вважає щоденну кокосову олію своєю секретною зброєю в подоланні цукрової залежності майже три роки тому.
