яйця є чарівною їжею. Вони низькокалорійні, багаті вітамінами і є недорогим джерелом білка, не кажучи вже про підвищення рівня «хорошого» холестерину. Але нове дослідження показало, що яйця можуть мати додаткову користь для здоров’я: Вживання яєць може знизити ризик розвитку діабету 2 типу.
У дослідженні, проведеному дослідниками з Університету Східної Фінляндії та опублікованому в журналі Molecular Nutrition & Food Research, розглядалися 239 зразки сироватки крові від учасників дослідження факторів ризику ішемічної хвороби серця Куопіо.
Потім зразки були розділені на чотири групи: суб’єкти з більшим споживанням яєць, визначеним як середнє одне яйце на день; суб'єкти з меншим споживанням яєць, що визначається як середнє число двох яєць на тиждень; ті, хто їв яйця і розвинув 2 тип цукровий діабет; і ті, хто залишився здоровим і виступав як контрольна група.
Дослідники виявили, що ті, хто їв більше яєць — або одне яйце на день — були
менша ймовірність розвитку цукрового діабету 2 типу.Під час свого аналізу дослідники також визначили кілька біохімічних сполук, які визначили, що одне з них ризикує розвитку захворювання, включаючи амінокислоту тирозин.
Дослідник і провідний автор дослідження Стефанія Ноерман заявила, що ці висновки є попередніми, і «занадто рано робити якісь причинно-наслідкові висновки»; однак вони також є перспективними.
«Зараз у нас є деякі натяки щодо певних сполуки, пов’язані з яйцями це може мати певну роль у розвитку діабету 2 типу», – сказав Ноерман. «Подальші детальні дослідження як з моделями клітин, так і з дослідженнями втручання на людей, які використовують сучасні методи, такі як метаболоміка, необхідні для розуміння механізмів фізіологічних ефектів яйця прийом».
