Знаменитості від Джейсона Мраза до Алісії Сільверстоун роками обговорюють переваги вживання сирої їжі. І зі збільшенням кількості відкритих ресторанів із сирими та органічними продуктами, безсумнівно, це зростаюча тенденція.
Чому сирі?
Ми сідали з власницею Nud Fud і зареєстрованим дієтологом Юлією Кіруак, щоб задати питання: «Чому сирі?»
Як лікар-дієтолог, Юлія Кіруак багато знає про те, як допомогти людям бути максимально здоровими. І як власник і засновник с Нуд Фуд — виробник сирих, органічних закусок без глютену — вона добре знає, які є здорові варіанти і як їх можна отримати. Це одна розумна жінка, чиї поради ви точно захочете почути!
Що кваліфікується як «сира їжа»?
Хоча вчені не прийшли одностайно щодо конкретного визначення, воно є загальноприйнятим що харчові продукти не повинні бути оброблені при температурах вище 118 градусів F «сирий».
Навіщо вживати сирі продукти?
Кіруак пояснює, що коли ви їсте продукти в їх природному стані (або якомога ближче до нього), усі їхні ферменти залишаються неушкодженими. Перетравлюючись, ці ферменти починають розщеплювати продукт замість того, щоб змушувати ферменти вашого організму працювати понаднормово, щоб виконати роботу. Коли ферменти видалені з їжі, і ваше тіло змушене робити все самостійно, ви швидше відчуваєте втому, тоді як сирі продукти дозволяють використовувати свою енергію для інших речей. Крім того, поживні речовини в сирих продуктах також залишаються неушкодженими.
Чи важко знайти сирі органічні продукти?
Кіруак стверджує, що в деяких міських районах сира їжа більша і різноманітна, ніж в інших. Але вона також вважає, що споживання сирої їжі — це більше, ніж просто швидкоплинна тенденція, і якщо того, що ви шукаєте, зараз немає у вашому місцевому магазині, це, ймовірно, з’явиться незабаром. Не бійтеся поговорити з власником про те, щоб почати носити певний продукт харчування, або загляньте в Інтернет, щоб замовити кілька речей прямо до себе додому. Кіруак є великим прихильником магазинів здорового харчування, оскільки вони, як правило, є незалежними, і тому власники магазинів знають, що багато про те, що вони замовили, що вони несуть і які нові продукти вони можуть отримати, якщо на них буде попит їх.
З чого почати?
Думаєте, перехід на сирі продукти звучить складно? Спробуйте підійти до цього крок за кроком. Ви коли-небудь їли яблуко чи кілька помідорів черрі? Тоді ви вже розпочали свій шлях до насолоди сирими продуктами! Тепер мова йде лише про те, щоб приготувати улюблену натуральну їжу весело та смачно. Джулія рекомендує кинути фрукти в блендер зі жменю шпинату або капусти, щоб створити смачний коктейль. Ви також можете повеселитися, пробуючи нові овочі та фрукти, які інакше ви б не розглянули. Зупиніться на місцевому фермерському ринку, щоб придбати свіжі, органічні місцеві продукти.
Деякі ідеї сирої їжі
Кіруак твердо вірить (і ми не можемо погодитися з цим!), що салати не повинні бути нудними. Почніть із змішаної зелені та додайте горіхи, конопляне насіння та сушену журавлину. Потім полийте його домашньою заправкою з олії авокадо, яблучного оцту і трохи меду для смачного обіду або вечері. Ви також можете приготувати власні горіхові масла, змішавши сирі горіхи в кухонному комбайні. Або створюйте власні натуральні соки, використовуючи соковижималку та улюблені фрукти та овочі. Сира їжа не повинна бути складною, і вона, безсумнівно, може бути смачною!
Більше порад щодо здорового харчування
Творчі способи додати овочі до свого раціону
Вегетаріанство
Готуємо з кокосами
