Смачний табуле для здоров’я на ходу

Потрібен простий, смачний рецепт веганського гарніру? Спробуйте це легке табуле зі свіжими помідорами, огірками та м’ятою.

Пов'язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви будете мати на повторі цієї осені

Легкий Табуле

Обслуговує 6

Інгредієнти:

• 1 склянка тріснутої пшениці або булгуру

• 2 склянки води

• 1 пінта помідорів черрі або винограду

• 1/2 невеликого огірка, очищеного від насіння, нарізаного кубиками

• 1/4 склянки подрібненої червоної цибулі

• 3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

• 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти або більше за смаком

• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму

• 1 столова ложка білого бальзамічного оцту або більше за смаком

• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Напрямки:

1. Доведіть булгур і воду до кипіння в середній каструлі на сильному вогні. Накрийте каструлю кришкою, зніміть з вогню і залиште на 15 хвилин або поки булгур не стане м’яким.
2. Булгур відцідити в дрібне сито і промити холодною водою. Дайте постояти в ситі на 10 хвилин, щоб добре стекти.
3. Тим часом по половині кожного помідора перекладіть у велику миску. Додайте огірок, цибулю, петрушку і м’яту.
4. Додайте булгур, оливкову олію та оцет, помішуючи, з’єднайте. Приправити сіллю і перцем.
5. Подавайте негайно або охолодіть в герметичній ємності до 3 днів.