Навряд чи коли-небудь є зіркою страви, дикий рис справді може бути більше, ніж просто гарніром. Він добре поєднується зі смаками багатьох продуктів, таких як сухофрукти, горіхи, риба, качка або гриби, і може блищати в якості основного блюда, салату, супу або запіканки. Експерименти з диким рисом можуть створити майже безмежні кулінарні можливості та багато смачних страв. Ось кілька порад і рецептів приготування дикого рису.
Поради з приготування дикого рису
Кулінарна порада №1: Отримайте справжню пропозицію
Купуючи дикий рис на ринку, переконайтеся, що на коробці написано «100% дикий рис», інакше це може бути суміш. Прочитайте інгредієнти, щоб переконатися.
Кулінарна порада №2: Зберігайте правильно
Після відкриття упаковки не забудьте зберігати невикористаний дикий рис в закритому контейнері в прохолодному сухому місці. Якщо він не використовується занадто довго, він може залучити помилок.
Кулінарна порада №3: промийте дикий рис
Дикий рис обов’язково добре промийте перед приготуванням. Помістіть його в дрібне сито і пропустіть під холодною водою, обсмажуючи пальцями.
Кулінарна порада № 4: Наберіться терпіння
Дикий рис зазвичай готується довше, ніж інший рис, тому обов’язково прочитайте інструкцію на упаковці та додайте це до часу приготування їжі.
Кулінарна порада № 5: керуйте порціями
Дикий рис сильно роздувається, навіть більше, ніж білий рис, тому приблизно 1 склянка сирого дикого рису дорівнює 3-4 порціям вареного.
Кулінарна порада №6: Використовуйте бульйон
Якщо ви хочете додати дикому рису ще більше смаку, варіть його замість води на овочевому, яловичиному або курячому бульйоні.
Кулінарна порада № 7: Любіть свої залишки
Дикий рис чудово смакує, подається з медом і молоком (схожий на вівсяну кашу) або змішаний з яйцями для здорового і ситного сніданку. Щоб розігріти залишки дикого рису, помістіть його в каструлю на середньо-низький вогонь з невеликою кількістю вершкового масла і перемішайте, поки він не прогріється.
Рецепти дикого рису
Салат з дикого рису та журавлини
Робить від 4 до 6 порцій
Інгредієнти:
1 склянка дикого рису
2-1/3 склянки води
1/2 чайної ложки солі
1 чайна ложка несолоного вершкового масла
1/2 склянки сушеної журавлини
1/2 склянки нарізаних горіхів пекан
1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі
1 столова ложка лимонного соку
2 столові ложки оливкової олії
1/2 чайної ложки цукру
1 чайна ложка тертої апельсинової цедри
Сіль і свіжозмелений перець
Напрямки:
1. З’єднайте рис, воду, сіль і масло в каструлі середнього розміру і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 50 хвилин, не порушуючи. Зніміть каструлю з вогню, залиште каструлю кришкою і дайте постояти 10 хвилин, не торкаючись. Потім зняти кришку і розпушити виделкою і дати охолонути.
2. Тим часом з’єднайте журавлину, горіх пекан і зелену цибулю. В іншій мисці збийте лимонний сік з маслом, цедрою апельсина, цукром, сіллю і перцем. Коли будете готові до подачі, додайте рис до журавлинної суміші. Полити заправкою і акуратно перемішати. Подавати охолодженим або кімнатної температури.
Суп з курки та дикого рису
Робить 8 порцій
Інгредієнти:
1 дрібно нарізану цибулину
1/2 склянки нарізаної селери
1/2 склянки нарізаної моркви
1/2 склянки несолоного вершкового масла
1/2 фунта свіжих нарізаних грибів
3/4 склянки борошна універсального призначення
6 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію
2 склянки вареного дикого рису
1 фунт курячих грудок без кісток без шкіри, варених і нарізаних кубиками
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки порошку каррі
1/2 чайної ложки гірчичного порошку
1/2 чайної ложки сушеної петрушки
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
1 склянка нарізаного мигдалю
3 столові ложки сухого хересу
2 склянки наполовину
Напрямки:
1. Обсмажте цибулю, селеру та моркву на вершковому маслі 3-4 хвилини. Додайте гриби і готуйте ще 2-3 хвилини. Збийте в суміш борошно і влийте бульйон в каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до кипіння.
2. Додайте рис, курку, сіль, порошок каррі, гірчичний порошок, петрушку, перець, мигдаль і херес. Нехай вариться до тих пір, поки не нагріється. Змішайте половину в суп і продовжуйте кип’ятити 1 годину або до загустіння.
Випічка з дикого рису та креветок
Робить від 6 до 8 порцій
Інгредієнти:
1 фунт середніх креветок, очищених і очищених від шкірки
1/2 зеленого болгарського перцю, очищеного від насіння і подрібненого
1/2 цибулини, нарізаної
2 столові ложки несолоного вершкового масла
8 унцій дикого рису, вареного
1 (10 3/4-унцій банки) згущеного грибного супу
2 склянки тертого гострого сиру Чеддер
Сіль і перець
Кулінарний спрей
Напрямки:
1. Відваріть креветки в підсоленій киплячій воді 1 хвилину. Злийте і зарезервуйте. Обсмажте перець і цибулю на вершковому маслі приблизно 3-4 хвилини або до готовності. Розігрійте духовку до 325 градусів F. і збризніть каструлю антипригарним кулінарним спреєм.
2. З’єднайте рис, суп, 1-1/2 склянки сиру, креветки, овочі, сіль і перець. Викласти в підготовлену каструлю і посипати рештою сиром. Випікайте 30 хвилин або поки сир не розплавиться, а запіканка повністю розігріється.
Ще більше рецептів дикого рису
Салат з дикого рису та смажених пеканів
Абрикосова курка з диким рисом
Обгортання з тайської курки та дикого рису
Дикий рис і курка у винному соусі
Естрагон індичка і дикий рис
