Сезонні місцеві рецепти
Ось кілька сезонних рецептів з місцевих джерел на основі зими в Нью-Йорку.
Солодка запіканка з ріпи
Робить 6 порцій
Інгредієнти:
3 великі моркви, нарізані кубиками
1 велика ріпа, нарізана кубиками
3 столові ложки розм’якшеного вершкового масла
1/2 чайної ложки солі
1/4 склянки борошна універсального призначення
1/4 склянки білого цукру
2 яйця
1/2 склянки молока
2 столові ложки білого цукру
1/4 чайної ложки меленої кориці
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть 2-літрову каструлю кулінарним спреєм або вершковим маслом.
2. Додайте моркву і ріпу у велику каструлю з підсоленою киплячою водою. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь, щоб довести до кипіння. Накрийте каструлю кришкою і готуйте близько 20 хвилин або до готовності. Злийте овочі і дайте висохнути на кілька хвилин.
3. Помістіть ріпу і моркву назад в каструлю і починайте перетирати. Додайте масло, сіль, борошно і 1/4 склянки цукру. В окремій мисці збийте яйця з молоком, а потім влийте в овочеву суміш, перемішуючи.
4. Перелийте суміш у каструлю. Змішайте 2 столові ложки цукру з корицею і посипте запіканку. Випікайте близько 45 хвилин або до золотистого кольору зверху.
Смажена капуста і цибуля
Робить 4 порції
Інгредієнти:
Оливкова олія
1 головка капусти (червона або зелена), нашаткувана
1 цибулина, подрібнена
2 смужки бекону, обсмажені й осушені
3 столові ложки води
Напрямки:
1. Змастіть велику сковороду оливковою олією. Додати капусту, цибулю і бекон. Готуйте на середньому вогні, помішуючи, поки не почне рум’ятися.
2. Налийте воду в сковороду і продовжуйте готувати, поки вся вода не випариться. Подавати з товстим хрустким хлібом або з тонкими спагетті.
Яблучне печиво
Робить 4 десятки печива
Інгредієнти:
1-1/2 склянки борошна
1 чайна ложка розпушувача
1/4 чайної ложки солі
3/4 чайної ложки кориці
1/2 чайної ложки меленої гвоздики
1/2 чайної ложки мускатного горіха
1/2 склянки вершкового масла
1 склянка коричневого цукру, щільно упакований
1 яйце
1 склянка сухих сніданків з висівками
1 склянка яблук, дрібно нарізаних
1/4 склянки молока
1 склянка родзинок
1 склянка подрібнених горіхів
Маршрути
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, корицю, гвоздику та мускатний горіх.
2. У другій мисці збийте разом вершкове масло і коричневий цукор. Вбийте в яйце. Змішайте зернові, яблука та молоко до повного з’єднання. Додайте родзинки і горіхи.
3. Викладайте тісто на деко по столовій ложці і випікайте приблизно 10 хвилин або до золотистого кольору. Перекласти на решітку для охолодження.
Більше зимових рецептів
Рецепти солодких зимових кабачків
Рецепти зимових десертів
Зимові рецепти: віденський шніцель
Зимові фруктові салати
Поради та рецепти зимового гриля
