Mac і сир - це американська затишна їжа, без якої не повинно бути жодної кухні. З кількома модифікаціями інгредієнтів навіть вегани можуть із задоволенням потопити свої виделки в цьому «сирному» лакомстві. Адаптовано з Меліссер Елліотт веган книга Посібник із життя дівчини -веганки, цей веганський рецепт макаронів та сиру швидко стане одним з улюблених у вашій родині. 
Мак і сир - американська затишна їжа, без якої не повинно бути жодної кухні. З кількома модифікаціями інгредієнтів навіть вегани можуть із задоволенням потопити свої виделки в цьому «сирному» лакомстві. Адаптовано з веганської книги Меліссер Елліотт Посібник із життя дівчини -веганки, цей веганський рецепт макаронів та сиру швидко стане одним з улюблених у вашій родині.
Веганські макарони та сир
Обслуговує 8
Інгредієнти:
-
t
- 1 фунт макарон ліктя
- 1 склянка сирого кешью, замоченого в 3 склянках води на 1-3 години
- 1/2 склянки вівсяного борошна
- 2 столові ложки борошна з нуту
- 2 столові ложки веганського маргарину
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка порошку чипотле
- 1 столова ложка тамарі
- 1/4 чайної ложки рідкого диму
- 1 чайна ложка морської солі
- Тире куркуми
- 3/4 склянки харчових дріжджів
- Копчена паприка
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. і змастіть запіканку об’ємом 2 літри.
- Варіть макарони у великій каструлі з підсоленою окропом відповідно до вказівок на упаковці до аль денте. Злити на друшляк і відкласти.
- Тим часом покладіть кешью і воду в блендер і пюрируйте, щоб зробити молоко кешью. Відкласти.
- У сухій каструлі підсмажте борошно на середньому вогні протягом 1-2 хвилин. Додайте до борошна маргарин і олію і добре збийте, щоб вийшов рум.
- Трохи зменшіть вогонь і постійно помішуйте, поки рум не набуде світлого кольору арахісового масла, 3-4 хвилини.
- Обережно збийте молоко кешью, інтенсивно збиваючи до однорідності. Збільште вогонь до середнього і збивайте його в чипотле, куркумі, рідкому димі, солі та тамарі, постійно збиваючи, поки соус не почне пузиритися і загусати.
- Збийте харчові дріжджі до однорідності, потім зніміть з вогню.
- Вилийте макарони в підготовлену запіканку і налийте все, окрім приблизно 1-1/2 склянок соусу. Змішайте макарони та соус до покриття. Полийте залишився соусом і посипте паприкою.
- Випікайте 30 хвилин або до гарячого стану і утворення бульбашок. За бажанням готуйте 1–2 хвилини під бройлером до легкої скоринки. Подавати гарячим.
t
t
t
t
t
t
t
t
Більш смачна веганська вечеря рецепти!
