Рецепт п’ятниці без глютену

Випічка може бути ведмедем, якщо у вас непереносимість глютену. Однією з популярних пропозицій є виготовлення та зберігання власної партії борошна без глютену, щоб використовувати для випічки. Пам’ятайте, що глютен можна знайти в багатьох продуктах і продуктах, від кетчупу до соєвого соусу, цукерок і приправ. Уважно прочитайте етикетки інгредієнтів усіх продуктів і харчових продуктів, які ви використовуєте для цих і всіх рецептів, щоб переконатися, що вони також не містять глютен.

Пов'язана історія. Безглютеновий буханець з лимонним маком від Giada De Laurentiis – це яскраве і пикантне частування після всіх святкових страв

Суміш борошна для випічки без глютену

Land O' Lakes, Inc. — відомий своїм маслом і кулінарними сирами, серед інших продуктів — пропонує наступний рецепт як безглютеновий замінник борошна універсального призначення. Замініть відповідну кількість цієї борошняної суміші у своєму рецепті, щоб зробити її без глютену.

Виходить приблизно 4 склянки борошняної суміші

Інгредієнти:

click fraud protection

2 склянки рисового борошна

2/3 склянки картопляного крохмалю

1/3 склянки борошна тапіоки

1 чайна ложка ксантанової камеді

Напрямки:

З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці і перемішайте їх разом.
Зберігайте суміш для випічки в герметичній ємності і добре перемішайте перед використанням.

Шоколадне печиво без глютену

Виходить приблизно 3-1/2 дюжини печива

Інгредієнти:

2-1/4 склянки суміші борошна без глютену (див. рецепт вище)

1 чайна ложка безглютенового розпушувача

1 чайна ложка харчової соди

1/2 чайної ложки солі

1/4 чайної ложки ксантанової камеді

3/4 склянки вершкового масла, розм’якшеного

3/4 склянки щільно упакованого коричневого цукру

1/2 склянки цукру

2 яйця

2 чайні ложки ванілі без глютену

1 упаковка (12 унцій) напівсолодка шоколадна стружка без глютену

Напрямки:

Розігрійте духовку до 375 градусів F. Змішайте суміш безглютенового борошна, розпушувач, харчову соду, сіль і ксантанову камедь в мисці середнього розміру. Все добре перемішайте і відставте в сторону.
Використовуючи велику миску, додайте масло, коричневий цукор і цукор. Збийте інгредієнти разом на середній потужності, поки все не стане кремоподібним.
Додайте яйця і ванілін до масляної суміші і продовжуйте збивати все разом, поки воно не перемішається.
Поступово додаємо в суміш борошно і збиваємо на низькій швидкості. Коли все борошно буде додано і все змішано, додайте шоколадну стружку.
Використовуйте закруглену столову ложку, щоб викласти тісто для печива на незмащені листи для випікання, приблизно в двох дюймах один від одного.
Випікайте печиво від 9 до 12 хвилин або поки воно не стане світло-золотистого кольору. Дайте печиву охолонути кілька хвилин, перш ніж знімати його з дека.