Q: У вашому найновішому ресторані "Донателла" подають неаполітанську піцу. Що в ньому особливого?
Донателла Арпая: Його слід готувати в дров’яній печі протягом 60-90 секунд. Інгредієнти - це борошно, вода, дріжджі та сіль. Добавок немає. Це хрустке і м’яке тісто, схоже на хліб. Ми використовуємо дуже мало дріжджів, тому вони легкі.
Я працював з майстром pizzaiolo Enzo Coccia. Він єдиний pizzaiolo (досвідчений виробник піци) у Неаполі. Я відправив туди свого кухаря навчатися. (Coccia's) два кухарі працюють у ресторані протягом перших півроку. Я дійсно прагну до того, щоб приготувати максимально справжню піцу.
Q:Ваш батько, також ресторатор, не хотів, щоб ви займалися ресторанним бізнесом. Чому ти все -таки це зробив?
Донателла Арпая: Тому що я вперта дівчина. Він відчував, що спосіб життя (ресторатора) настільки складний... це дійсно негативно впливає на ваше особисте життя. Я не думаю, що він уявляв, що я підніму це на інший рівень. Зараз він справді пишається мною.
Q: Що ви готуєте, перебуваючи вдома на власній кухні?
Донателла Арпая: Макарони, макарони, макарони. Це один із тих, хто йде на справи. Це швидко. Це легко. Я дійсно роблю багато макаронних виробів ручної роботи, але не користуюся машиною - я роблю все це вручну. (Улюбленим є довге трубчасте блюдо з макаронних виробів) bucatini alla matriciana. Я отримаю гуансіале (або бекон або панчетту) і цибулю і обсмажую його на сильному вогні, а потім додаю помідори і готую 20 хвилин.
Це одне з тих страв, яке люблять усі, і воно просте, швидке та смачне.
>>> Отримайте рецепт Арпаї для букатіні алла матріціана
Q: Ким у світі продуктів харчування ви захоплюєтесь?
Донателла Арпая: Я став таким добрим другом з Боббі Флеєм. Я думаю, що він такий талановитий. Я думаю, тому що він став такою зіркою, люди забувають, що він шеф-кухар. Щодо їжі, я люблю Жан-Жоржа (Вонгерріхтен). Він такий першопрохідний. Я дійсно захоплююся ним.
Q: Ти завжди так гарно одягнена. Як ви описуєте своє почуття стилю? Де ви робите покупки?
Донателла Арпая: Мені подобається багато суконь, особливо для телебачення. Це завжди повний наряд. Я не люблю зайняті моделі; Я йду з яскравими фарбами.
Мені подобається бути трохи сексуальною і трохи гламурною. У мене, безумовно, пишне тіло, тому я маю це мати на увазі. Я роблю покупки на сайті net-a-porter.com, тому що я так зайнятий. Ви не імпульсивно купуєте, коли робите покупки в Інтернеті.
(Для) взуття, я наркоман від Louboutin. Що стосується суконь, я люблю Black Halo. Мені подобається (Роберто) Каваллі, (Кароліна) Еррера, Валентіно.
Q:Як ви підтримуєте форму, враховуючи, що ви завжди поруч із їжею?
Донателла Арпая: Я точно маю європейський стиль щодо харчування. Я ніколи не дотримуюся дієти і не вживаю дієтичну їжу. Я ніколи не кладу нічого штучного в своє тіло. Я думаю, що головне - кинути їсти, коли ви ситі, і збалансовано харчуватися великою кількістю фруктів та овочів.
Після зйомок "Залізного кухаря" я набрав 8 фунтів. Я зараз це втратив, але здобув. Ви їсте непомірну кількість їжі. Ви повинні скуштувати його; не можна скуштувати і плюнути.
Q: Що ви можете сказати нам про телевізійне шоу про їжу, яке ви розробляєте?
Донателла Арпая: Я деякий час спілкувався з Food Network, і ми збираємось знімати пілот через кілька тижнів. Обов’язково це буду я, як лікар -ресторанчик. У ньому буде трішки мого ресторанного світу.
Більше залізного кухаря на SheKnows
Прем'єра "Наступного залізного кухаря" відбудеться 4 жовтня
Легкі, здорові рецепти вечері від Кота Кори
Маріо Баталі про зв'язок між їжею та сім'єю
