Перш ніж ви подумаєте, що це стаття про колишню хлопчачу групу Рікі Мартіна, переведіть свій розум у режим харчування і подумайте про те, щоб посидіти зі своєю родиною до страви менюдо - традиційної мексиканської страви свята. Ось як приготувати менюдо - популярний рецепт супу на Різдво.
Що таке менюдо?
Менудо - це мексиканський суп, приготований з черешками, гоміні та вишуканою сумішшю спецій. Рубець відноситься до шлунків корови (у корів чотири шлунка). Перший коров’ячий шлунок - це «ковдра», другий і найбільш бажаний - це стільники, а третій корисний шлунок називається «біблійним» або «книжковим». Четвертий шлунок корови використовується рідко. Ви можете знайти рубець у вашому місцевому м’ясному магазині або на мексиканських ринках. Гоміні - це висушені білі або жовті зерна кукурудзи, з яких видалено оболонку та зародок. Ти можеш знайти консервоване гоміні, який обробляється сіллю та вапном, в етнічному розділі вашого супермаркету.
Приготуйте власні спеції для меню
Ви можете знайти пакети суміш меню або спеції менюдо у спеціях або етнічному проході у вашому місцевому бакалійному магазині, або ви можете замовити менюдо мікс онлайн. Спеції включають чилі, орегано, коріандр, кмин і цибулю. Якщо суміші спецій менюдо недоступна, зробіть її власноруч, об’єднавши одну частину подрібненого червоного перцю чилі, дві частини орегано, одне подрібнене або мелене насіння коріандру, одна частина меленого кмину і дві частини лусочок цибулі або порошок.
Рецепт Менудо Лорі
Лорі Кортес, читачка SheKnows у Фресно, штат Каліфорнія, ділиться рецептом своєї сім’ї для меню. «Моя бабуся кожні вихідні робила меню для своєї родини, тому що це гарантувало, що вона буде їх бачити кожні вихідні, - каже Кортес. "Вона, звичайно, зробила достатньо, щоб прогодувати своїх дітей, онуків та правнуків". З тих пір Кортес переглянула рецепт меню бабусі, щоб нагодувати менше людей. "Мій рецепт подається від шести до восьми, і я готую його, коли діти просять його, зазвичай на недільну вечерю та на Різдво".
Обслуговує 6-8
Інгредієнти:
- 5 фунтів черешки (стільники), промиті, нарізані на 1-дюймові шматочки
- 1-1/2 ріпчастої цибулі
- 1 головка часнику, розкрита, зубчики очищені
- 1 (29 унцій) може гомініювати
- 4 чайні ложки суміші менюдо або спеції менюдо (або приготуйте власноруч)
- Сіль за смаком
- 1 пучок кінзи, подрібненої
- Дольки лимона
- Кукурудзяні коржі
Напрямки:
- Помістіть рубець у велику каструлю і залийте водою, достатньою, щоб покрити рубець на кілька сантиметрів.
- Наріжте одну цибулину і покладіть в горщик разом з зубчиками часнику. Половину цибулі, що залишилася, порізати і покласти в миску, накрити кришкою і поставити в холодильник до готовності до меню.
- Доведіть каструлю з рубецями до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варити протягом чотирьох годин або до ночі.
- Додайте суміш гоміні та меню до дрібниць. Дайте закипіти близько 15 хвилин. Додати сіль за смаком.
- Подавайте менюдо в мисці з нарізаною цибулею, кінзою, часточками лимона і кукурудзяними коржиками.
Більше різдвяних рецептів
Святкова трапеза тривалістю 30 хвилин
Смачні поради, як полегшити святкування Різдва
Рецепт філіппінського різдвяного тамале
