Вживання меншої кількості м’яса корисно для вашого здоров’я та здоров’я навколишнього середовища, що може бути однією з причин того, що понеділковий понеділок так швидко набирає популярність у США та у всьому світі. Нещодавній відклик меленої індички через можливе зараження сальмонелою викликає тривогу. Якщо ви берете участь у понеділок без м’яса, ви все ще можете насолоджуватися м’ясними стравами протягом тижня. Допоможіть уберегти себе та своїх близьких від хвороб, що передаються через їжу, за допомогою простих кроків приготування їжі, яких завжди слід дотримуватися.
Ви, напевно, чули новини про нещодавній спалах сальмонели (і відкликання товару) пов'язаний з меленою індичкою. Події навколо спалаху та згадки страшні, але вам не доведеться відмовлятися від м’яса через це. Однак ваші зусилля інформувати та навчати про приготування їжі - особливо для м’яса - можуть допомогти вам залишатися здоровими та безпечними.
Зменшіть споживання
Дослідження показують, що скорочення м’яса корисно для вашого здоров'я та здоров'я навколишнього середовища. Наприклад, заміна продуктів, багатих насиченими жирами (наприклад, м’яса) на продукти, багаті поліненасиченими жирами (горіхи, рослинна олія, насіння), може зменшити ризик серцевих захворювань. Це також може зменшити споживання води. Врахуйте, що від 1800 до 2500 галонів води витрачається на отримання фунта яловичини проти. 220 галонів води за фунт тофу.
Розповіді про хвороби, що передаються харчовими продуктами
Відповідно до Національний інститут здоров'я (NIH), хвороби, що передаються через їжу, набувають чинності після вживання їжі (або напоїв), зараженої бактеріями (наприклад, сальмонелами), паразитами або віруси, але також можуть бути спричинені шкідливими хімічними речовинами, якщо вони заразили їжу під час збирання чи переробки.
Файл Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) За оцінками, щороку приблизно 1 з 6 американців (або 48 мільйонів людей) хворіє на хвороби, що передаються через їжу, 128 000 людей госпіталізуються, а 3 000 людей помирають від хвороб, що передаються через їжу.
Кроки, щоб бути безпечними на своїй кухні
Коли ви їсте м’ясо, вживайте заходів удома, щоб забезпечити його безпечність. Нижче наведені поради Національного інституту здоров’я (NIH) - це лише деякі способи запобігання росту шкідливих бактерій у продуктах харчування. Прочитайте весь список NIH.
- Негайно охолоджуйте продукти. Якщо готова їжа витримується при кімнатній температурі більше двох годин, її вживання може бути небезпечним. Встановіть холодильник на 40 ° F або нижче, а морозильну камеру на 0 ° F.
- Готуйте їжу до відповідної внутрішньої температури. 145 ° F для смаження, стейків та відбивних з яловичини, телятини та баранини; 160 ° F для свинини, телятини та яловичого фаршу; 165 ° F для меленої птиці; і 180 ° F для цілої птиці. Щоб переконатися, використовуйте термометр для м’яса. Їжа готується належним чином лише тоді, коли вона нагрівається досить довго і при достатньо високій температурі, щоб знищити шкідливі бактерії, що викликають хвороби.
- Запобігання перехресного зараження. Бактерії можуть поширюватися від одного харчового продукту до іншого по всій кухні та потрапляти на обробні дошки, ножі, губки та стільниці. Тримайте сире м’ясо, птицю, морепродукти та їх сік подалі від усіх готових продуктів.
- Вимити губки і рушники для посуду щотижня в гарячій воді в пральній машині.
- Тримайте холодна їжа холодно і гаряча їжа гарячий.
- Ніколи не розморожуйте їжу на кухонній стійці. Використовуйте холодильник, проточну холодну воду або мікрохвильову піч.
- Розділити велика кількість залишків в невеликі, неглибокі контейнери для швидкого охолодження в холодильнику.
Почуваюся хворим?
Іноді навіть ваших зусиль недостатньо для запобігання хворобі. Розглянемо Клініка Майо перелік можливих ознак зараження сальмонелою (який може тривати від чотирьох до семи днів):
- Нудота
- Блювота
- Біль у животі
- Діарея
- Лихоманка
- Озноб
- Головний біль
- М'язові болі
- Кров у калі
Скорочення кількості червоного та обробленого м’яса може допомогти подолати низку проблем зі здоров’ям, що торкаються багатьох людей сьогодні. З такою кількістю смачних страв без м’яса, скорочення-це найпростіша частина!
Спробуйте ці страви без м’яса
- Тостади з чорної квасолі
- Вершкове ризотто з солодкої кукурудзи
- Піца з манго та халапеньо
Детальніше про понеділок без м’яса
- Понеділок без м’яса: зробіть це весело
- Понеділок без м’яса: перевірка білка
- Понеділок без м’яса: Організація
