Я працюю вдома. У цьому є мінуси. Більшість днів я не бачу людей, крім чоловіка. Мені стало занадто комфортно жити без бюстгальтера. Netflix завжди спокушає мене з іншої кімнати.
Коли я працював в офісі, я рідко брав час робити більше, ніж приносити на роботу заморожену вечерю. Однією з багатьох переваг віддаленої роботи зараз є те, що моя кухня не за горами, благаючи мене зробити перерву і зробити щось смачне та ситне на сніданок та обід. Тим не менш, я часто застрягаю в колії, роблячи одні і ті ж страви знову і знову або зовсім відмовляючись і замовляючи їжу в місцевому ресторані.
Але не цього тижня. Минулого тижня мій редактор запропонував мені готувати як один із найвідоміших кухарів Америки, Боббі Флей, і я вирішив прийняти.
Я вибрав шість рецептів, щоб годувати мене протягом п’яти днів, деякі з них - сніданок, кілька - на обід, а кілька - для того, щоб їх завершити.
Ось як це було готувати, як Боббі Флей протягом тижня.
День 1
Рецепт:Apple, голландська дитина
Я вже робив яблучні нідерландські немовлята (кричав Блакитному фартуху, де я вперше навчився їх робити), і з цим свіжий мускатний горіх зробив величезну різницю. Я ніколи раніше не терла свіжий мускатний горіх. Як і в будь -якому рецепті, мені довелося внести деякі зміни. Для цього я готував в іншій металевій сковорідці, тому що у мене не було чавунної, а це означало, що в духовці пішло значно менше часу, ніж вимагав рецепт. Через пару днів я знову зробив це на сніданок. Це досить просто, коли вранці ви їсте солодке. Але, крім свіжого мускатного горіха, я не впевнений, що робить тут Боббі, а не стандартний голландський млинчик.
Наступні два рецепти передбачали приготування гриля, якого у мене не було, і тому замість нього було використано поєднання плити та духовки.
2 день
Рецепт 1:Сьомга з коричневим цукром і гірчичною глазур'ю
Мене ця страва не вразила. По-перше, Флей рекомендував готувати його шкірою вниз, що, здається, не впоралося із завданням плита (не можу говорити за гриль), і мені довелося перевернути її стороною з соусом до кінця приготування його. Свіжий імбир був приємним, але я не впевнений, що варто було витратити енергію, щоб розтопити масло, мед і коричневий цукор разом, і він здався трохи більш солоним, ніж потрібно.
Рецепт 2:Дольки солодкої картоплі на грилі
Ця солодка картопля виявилася набагато складнішою, ніж я очікував, в основному через спеції, в чому я винен. У мене не було приправи до птиці Bobby's Flay і я не знав, де її знайти, але я знайшов рецепт для копіювання, і у мене є шафа, наповнена спеціями, тому я вирішив зробити її сам. Це було... більш трудомістким, ніж я уявляв. Я, мабуть, використовував спеції вартістю понад 20 доларів, і тепер у мене достатньо приправ до птиці, щоб вистачити до кінця часу.
Тим не менш, ця солодка картопля була гарною, дійсно приємною сумішшю солодкого і гострого (дякую, кайенський перець) і дивовижною (мелена) фенхелю!), і приготувати їх у духовці було чудово, хоча я уявляю, що їм буде трохи більше je ne sais quoi на гриль.
Якщо у вас вже є приправа Боббі Флея, це простий і смачний спосіб приготувати солодку картоплю. Якщо ні, я можу знайти інший рецепт.
3 день
Рецепт:Яблучний салат "Америка" з волоськими горіхами, синім сиром та гранатовим вінегретом
Боббі Флей і розчарував, і порадував мене цим. Якщо ви хтось, хто приділяє багато уваги деталям, ви помітите, що в моєму салаті набагато більше салату, ніж у Боббі Флея. Я не знаю, чому це так. Насправді, я фактично маю половину кількості ендівію, як вимагав рецепт, і він все одно виглядає як салат з яблуками, а не яблучний салат. Ви також можете помітити, що мій не прикрашений гранатами. Це тому, що рецепт насправді не закликав його до переліку інгредієнтів, тому він не потрапив до мого списку покупок. По суті, фотографії, які ви бачите в Інтернеті, - брехня.
Крім того, ви можете сперечатися, чи готується салат. На це я б сказав: "Я підсмажив власні прокляті волоські горіхи, так що це, безумовно, приготування їжі".
Але я відступаю. Цей салат є досить бомбовим, і, мабуть, варто сходити в три різні магазини, спробуючи знайти гранатову мелясу для заправки (у цілих продуктів є один варіант, за що я був вдячний.) Я ніколи, ніколи не готую салати вдома, тому що мені ніколи не здається, що у них все виходить добре, і мені стає сумно, коли я з'їдаю купу салату, покритого ранчо. Але я їв це як обід/нетерплячу закуску перед вечерею три дні поспіль - так, так довго він залишався смачним. Я також навчився емульгувати власну пов'язку, чого я ніколи раніше не робив. Це викликало у мене запитання, чи варто було б спробувати рецепт салату чи два найближчим часом.
Якби я дав вам кілька порад щодо цього, я б сказав, дотримуйтесь вашої власної порції щодо співвідношення салату до яблука, а також кількості блакитного сиру. Рецепт вимагає такої кількості блакитного сиру, ніби Флей хоче, щоб весь рот мав смак ноги.
4 день
Рецепт:Смажений кабачок зі спагетті з пармезаном та цибулею -шалот
Кабачки спагетті: це їжа? Гарнір? Дивна закуска? Я не впевнений. Напевно, це був найпростіший і найменш складний рецепт досі, і він все ще був дуже, дуже смачним. Єдине, що здавалося трохи невдалим, - це час запікання кабачків - у мене на цілих 10 хвилин менше, ніж передбачалося в рецепті на 45 хвилин.
Крім того, треба було лише пасерувати цибулю -шалот (шалот, приготований на вершковому маслі, - один з 10 моїх улюблених запахів у Всесвіт) і подрібнення кінзи, петрушки, кропу та зеленого цибулі, жодного з яких я ніколи не думав робити зі спагетті -кабачком раніше.
Я ціную, що рецепт не намагається видавати себе за макарони, а просто працює з кабачком. Я б напевно подумав про те, щоб додати це до ротації гарнірів (і будемо чесними - єдині страви, які наразі перебувають на цьому обертанні, - це картопля та рис). Він свіжий, ароматний і трохи дивовижний. Він також був настільки ж гарним, як закуска наступного дня.
5 день
Рецепт:Миска для зерна кіноа з смаженою солодкою картоплею, маринованим чилі тофу, капустою та лимонним соусом тахіні-місо
Ця чаша стала бомбою. Якщо ви спробуєте один рецепт із цього списку, нехай буде цей. Кожен елемент додавав щось цікаве (солоне, лимонна капуста селери, пряний тофу, м’яка солодка картопля) справжньою особливістю є лимонна тахіні-місо, яка поєднує все і робить кожен укус смачно.
Тим не менш, це зайняло назавжди зробити. Після того, як все було сказано і зроблено, у мене пішло близько двох годин, що було не ідеально, враховуючи, що я прийшов додому голодним з уроків йоги. На додаток до того, що ви готуєте чотири різні елементи, Флей просить вас витратити 30 хвилин злити тофу (поставити зверху вагову тарілку), а потім 30 хвилин (або на ніч!) маринування його. А потім 40 хвилин у духовці.
Так що так, спробуйте, і не економте на заправці з лимонного тахіні-місо. Але підготуйтесь заздалегідь і/або не йдіть голодним.
В цілому
Я збираюся з любов’ю оглянутися на цю миску з кіноа. Я б напевно подумав знову приготувати яблучний салат і спагетті. Інші страви були для мене трохи знизаними плечима, тому я не думаю, що скоро буду поклонятися на кухні Боббі Флея. Його рецепти були хороші, але, як і багато інших рецептів, я ніколи не витрачав час на розкопки зі своїх дощок Pinterests, я впевнений.
Я сповнений рішучості знайти інше застосування для заправки лимонного тахіні-місо, і я хотів би знайти спосіб використати пляшку меласи з граната, власником якої я зараз є. Але в основному я дізнався, що час від часу добре змінювати свій розпорядок дня і кидати собі виклик спробувати різні поєднання смаків та інгредієнтів, яких немає у вашій коморі ...
... і що не варто намагатися відтворити приправу до птиці відомого кухаря.
