З Великоднем не за горами, ми вважаємо, що це настільки ж хороший привід, як будь -який, щоб трохи раніше влізти в шоколад і збити ці смачні десерти. Пам’ятайте, що головне - у якості шоколаду.
Пов’язана історія. Іна Гартен подарувала нам рецепт шоколадних кексів нашої мрії
Перевірте цих спокусників смаку, адаптованих з Фантастичний каталог рецептів Ліндта. Перегляньте їхню онлайн -базу даних - і ознайомтесь з їхнім смачним асортиментом, поки ви до цього!
Шоколадний мус
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 200 грам шоколаду (Lindt пропонує використовувати Lindt Excellence 70% какао)
- 5 яєць, розділені
- 75 грам цукру
- 200 грам подвійних вершків
- Щіпка солі
Напрямки:
- Розламайте шоколад і акуратно розтопіть його над марином. Відкласти.
- Збийте жовтки і 1/3 цукру разом, поки суміш не стане блідою. Додайте до жовтків трохи розтопленого шоколаду, щоб вони трохи зігрілися, потім додайте решту шоколаду.
- В окремій мисці збийте вершки, поки суміш трохи не загусне, а стрічки крему не випадуть з ложки. Збийте вершки до шоколадної суміші до однорідності.
- В іншій мисці добре збийте яєчні білки, потім додайте цукор, що залишився, і сіль. Акуратно влийте цю суміш у шоколадну суміш.
- Накрийте миску мусу харчовою плівкою і поставте її в холодильник приблизно на чотири години або до застигання. (Якщо ви пройдете кілька «смакових тестів» до закінчення чотирьох годин, ми обіцяємо нікому не розповідати…)
Насичені шоколадні кекси
Інгредієнти:
- 260 грам кулінарного шоколаду (Lindt пропонує Lindt Excellence 70% какао)
- 170 грам вершкового масла, несолоного
- 4 яйця, розділені
- 80 грам цукру рицинового
- ½ чайної ложки вершків тартару
- 114 грам борошна звичайного
- ¼ чайної ложки розпушувача
- 340 грам додаткового вершкового масла для глазурі, несолоного, кімнатної температури
- 20 грам какао
- 45 мілілітрів молока
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 165 градусів С.
- Розтопіть шоколад і масло, змішавши в мисці і сидячи над каструлькою злегка киплячою водою. (Не дозволяйте дну миски торкатися води, інакше це може підгоріти шоколад.) Перемішайте кілька разів до розплавлення, а потім відставте для охолодження.
- У мисці збийте жовтки і цукор, поки суміш не стане світлою і блідою.
- Яєчні білки збийте до утворення м’яких піків. Додайте вершки тартару і збийте до міцності.
- Охолоджений шоколад обережно влити в суміш жовтків і цукру.
- Просійте борошно і розпушувач, а потім додайте до шоколаду. Скласти яєчні білки.
- Покладіть кілька паперів для кексів у деко для кексів і влийте тісто для кексів.
- Випікайте близько 25 хвилин або поки шампур не вийде чистим.
- Тим часом для приготування глазурі збийте вершкове масло до легкого і пишного стану.
- Змішайте какао з молоком до утворення однорідної пасти, потім додайте до масла і збийте до однорідності.
- Охолоджені кекси заморозьте і насолоджуйтесь!
більше рецептів десертів
Нові повороти в гарячому шоколаді
Зимові фонданчики на вечерю та десерт
Нічні десерти з фініків
