Бургери без яловичини-SheKnows

Настає сезон гриля, і якщо ви шукаєте смачний варіант, окрім жирних яловичих гамбургерів, є багато варіантів, які не включають картоплеподібні вегетаріанські бургери. Зробіть власні бургери з усього, крім яловичини, для творчого підходу до приготування на грилі.

Пов’язана історія. Чилі Марти Стюарт набуває насичений, сміливий смак з цього єдиного секретного інгредієнта

Найкращі поради щодо приготування бургерів

1. Використовуйте свіжі інгредієнти: Люди думають, що, оскільки котлети для гамбургерів - це поєднання великої кількості інгредієнтів, вони не обов’язково повинні бути хорошими інгредієнтами. Неправда. Використовуйте найкращі та найсвіжіші інгредієнти, які тільки знайдете.

2. Тримайте його вологим: Немає нічого гіршого, ніж сухий бургер, тому тримайте «м’ясо» вологим, додаючи трохи сировини до сирих інгредієнтів. Наприклад, соєвий соус чудово підходить як кетчуп, яйце або оцет. Цибуля, помідори та консервована квасоля також допоможуть зберегти ваш гамбургер ніжним і соковитим.

3. Не переварити:

Якщо ви використовуєте в своєму гамбургері м’ясо, таке як курка або свинина, ви повинні приготувати його принаймні до середньої та середньої ямки, щоб переконатися, що м’ясо пропечене. Але немає необхідності готувати гамбургер добре приготованим або пригорілим, це лише висушить його та зменшить смак. Якщо ви використовуєте тільки овочі, просто переконайтесь, що овочі приготовані і досить ніжні. Вам не хочеться кусати частково варені, хрусткі овочі в гамбургері.

4. Додати трави і спеції: Щоб отримати ще більше смаку від вашого гамбургера, додайте свіжу або сушену зелень та спеції. Розмарин, базилік або кайенський перець серед інших трав і спецій чудово доповнюють будь -який бургер. Аромат м’яса чи овочів справді підсилиться лише за допомогою дрібки аромату та креативності.

5. Будьте креативними з гарнірами: Замість того ж старого кетчупу та гірчиці для начинки для бургерів, спробуйте щось інше, створивши окремі соуси для кожного гамбургера. Наприклад, гамбургер з чорної квасолі буде чудово смакувати з гострим майонезом з авокадо, а курячий - з айолі з розмарином.

Рецепти

Бургер з грибів та чорної квасолі з кукурудзяною сальсою
4 гамбургери

Інгредієнти:
2 столові ложки рослинної олії
1 біла цибулина, нарізана кубиками
1 зубчик часнику, подрібнений
3 зелена цибуля, нарізана кубиками
1/2 чайної ложки кардамону
3/4 склянки нарізаних кубиками свіжих грибів
Чорна квасоля 1, 15 унції, осушена
1 чайна ложка кінзи
Сіль і перець за смаком
2 склянки заморожених зерен кукурудзи, розморожені
2 столові ложки меленого перцю халапеньо
3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
2 столові ложки свіжого лимонного соку

Напрямки:

1. На сковороді розігрійте рослинне масло і швидко обсмажте білу цибулю та часник до напівпрозорості; додати зелену цибулю і пасерувати до м’якості. Змішайте кардамон і гриби і варіть, поки гриби не стануть м’якими.

2. Тим часом розімніть виделкою чорну квасолю, поки вона добре не розімнеться. Змішайте грибну суміш і кінзу і добре з’єднайте, намагаючись не розім’яти гриби; приправити за смаком сіллю та перцем. Сформуйте суміш у пиріжки і поставте на розігрітий гриль. Закрийте кришку і дайте варитися від 8 до 10 хвилин з кожної сторони. Перевертайте пиріжки дуже обережно, щоб вони не порвалися.

3. Поки гамбургери готуються, з’єднайте кукурудзу, перець, петрушку та лимонний сік. Приправити за смаком сіллю та перцем. Коли гамбургери закінчаться з приготуванням, викладіть кожен на булочку і зверху полийте кукурудзяною сальсою.

Курячі гамбургери
8 порцій

Інгредієнти:
1 біла цибулина, подрібнена
2 чайні ложки подрібненого часнику
2 чайні ложки рослинної олії
2 вишневі перці, подрібнені
1 склянка нарізаної редиски
1 помідор, посіяний і нарізаний
2 моркви, подрібнені
2 фунти меленої курки
1 яйце, збите
1/2 склянки панірувальних сухарів
1 столова ложка італійської приправи
Сіль і перець за смаком

Напрямки:

1. Обсмажте цибулю і часник на олії до напівпрозорості. Додати перець, редис, помідори та моркву і обсмажити до готовності.

2. Тим часом розігрійте гриль до гарячого стану.

3. Потім змішайте мелену курку з вареними овочами, яйцем, сухарями та італійською приправою; перемішати до гарного поєднання і приправити за смаком сіллю та перцем.

4. Сформуйте з курячої суміші котлети і поставте на решітку. Готуйте пиріжки від 7 до 8 хвилин з кожної сторони або поки курка не звариться, обережно перегортаючи, щоб пиріжки не порвалися. Вийняти котлети з гриля і викласти на рулети.

Бургер з лосося з майо з авокадо
4 порції

Інгредієнти:
1 1/2 фунта лосося без шкіри, без кісток
1 чайна ложка діжонської гірчиці
2 чайні ложки соєвого соусу
2 невеликих цибулі -шалоту, очищених і нарізаних кубиками
2 столові ложки кропу
1/2 склянки крупних хлібних крихт
Сіль і свіжомелений чорний перець
2 авокадо, без кісточок і на четвертинки
6 столових ложок майонезу
1 столова ложка свіжого лимонного соку
Соус з гострого перцю за смаком

Напрямки:

1. Подрібніть лосося в блендері або кухонному комбайні з діжонською гірчицею та соєвим соусом, поки вони не з’єднаються, шматочки лосося все ще повинні бути досить великими шматками. Додайте цибулю -шалот і кріп і перемішайте до однорідності.

2. Ложкою викладіть суміш у миску і додайте панірувальні сухарі та приправте сіллю та перцем. Суміш повинна бути досить вологою і формуватися. Сформуйте суміш у пиріжки і поставте на розігрітий гриль.

3. Готуйте пиріжки по 5-6 хвилин з кожної сторони, обережно перевертаючи, щоб вони не порвалися.

4. Тим часом розімніть авокадо і змішайте з ним майонез, лимонний сік і кілька крапель гострого соусу. Подавайте котлети на булочках, заправлених майонезом з авокадо.

Пов’язані рецепти:

Рецепт бургера Халапеньо-Чеддер

Рецепт бургерів з індичих грибів

Рецепти етнічних бургерів