Популярні страви тандурі в Південній Азії представлені різними кольорами - від яскраво -червоного до помаранчевого до жовтого. Іноді яскраво -червоний колір з’являється в результаті харчового барвника. Цей рецепт тофу -тандурі на грилі з вершковим салатом з огірків відмовляється від харчового кольору, але насичує його насиченими смаками.
Тофу та овочі не обов’язково повинні бути м’якими, і це, безумовно, стосується цього рецепта. Ви можете знайти готову пасту тандурі в продуктовому магазині (перевірте міжнародний розділ) для використання в складі маринаду для тофу, щоб надати аромат.
Традиційні страви тандурі готуються в глиняній печі (тандир), але цю легко приготувати на сковороді -гриль. Оскільки час приготування тофу та овочів трохи відрізняється, мені легше додати овочі до одного або двох шампурів самостійно, а потім зробити те ж саме з тофу. Ви можете видалити їх після приготування і повторно вставити їх, чергуючи, на шпажку для красивого і барвистого подання.
У цій барвистій страві з тофу та овочів з тандурі є трохи спецій. Щоб зберегти прохолоду, подайте його з вершковим салатом з огірків збоку.
Тофу на грилі з рецептом салату з огіркових вершків
Вам не потрібна глиняна піч або фальшива забарвлення, щоб створити фантастичне блюдо тандурі з тофу та овочами. Для покращення цієї страви використовуйте сезонні овочі та ті, що мають власний колір.
Подає 4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час неактивності: 1 година | Час приготування: 42 хвилини | Загальний час: 1 година 52 хвилини
Інгредієнти:
Для огіркового салату
- 1-1/2 огірків без кісточок, очищені від шкірки, кінці обрізані, дрібно нарізані кубиками
- 1/3 склянки звичайного грецького йогурту
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого кмину (більше за смаком)
- 2-3 столові ложки свіжого листя кінзи, подрібненої
Для тофу та овочів
- 16 унцій надзвичайно твердого тофу, зцідженого
- 1/3 склянки звичайного грецького йогурту
- 1-1/2 столові ложки приготованої пасти тандурі
- 2 жовті болгарські перці, насіння та мембрану видаляють, розрізають на 2-дюймові шматочки
- 2 солодкі картоплини, проколоті навколо і приготовані в мікрохвильовій печі близько 8 хвилин, поки вилка не стане м’якою
- 2 невеликі білі цибулини, очищені і нарізані на четвертинки
- Антипригарний спрей для приготування їжі
Напрямки:
Для огіркового салату
- Додайте нарізаний кубиками огірок у невелику ситечко і дайте йому постояти над мискою протягом 20-30 хвилин.
- Додайте висушений огірок до йогурту і додайте сіль, кмин і кінзу. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
- Поставити в холодильник до готовності до подачі.
Для тофу та овочів
- Вистеліть деко декількома шарами паперових рушників. Розріжте тофу навпіл уздовж і покладіть його на паперові рушники. Додайте ще кілька паперових рушників поверх тофу. Поставте невелику каструлю поверх тофу. Це допоможе видавити зайву рідину з тофу. Після пресування наріжте тофу кубиками від 2 до 3 дюймів.
- У велику миску додайте йогурт. Додайте пасту тандурі і перемішайте до однорідності. Додайте кубики тофу в йогуртову суміш. Ложкою намажте всі сторони всіх кубиків. Поставте в холодильник приблизно на 60 хвилин.
- Поки тофу відпочиває, очистіть відварену солодку картоплю і поріжте її на 2-дюймові кубики.
- Розбризкайте сковороду -гриль антипригарним кулінарним спреєм і поставте на середній вогонь. Коли сковорідка нагріється, додайте цибулю, солодку картоплю і болгарський перець. Гриль по 5-8 хвилин з кожного боку. Часто перевіряйте, чи не підгорять овочі. Після нагрівання з приємними слідами гриля вийміть і тримайте в теплі.
- Витріть каструлю і злегка розпорошіть її антипригарним спреєм для приготування їжі. Додайте в гриль кубики тофу, покриті йогуртом. Смажте на грилі близько 5 хвилин кожен з двох сторін. Якщо хочете, злегка змастіть тофу будь -яким додатковим йогуртом під час приготування.
- Після нагрівання і злегка приготування на грилі вийняти з сковороди -гриль.
- Подавати теплим з овочами та огірковим салатом.
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Зелений тайський каррі з грибами та кабачками
Смажена морква, гриби, суп з мангольду та сочевиці
Карамелізована піца з фенхелем та шрифтами
