Свіжих крабів достатньо протягом літа, що дає вам смачну можливість готувати їх цілими, а не ховати їх смачне м’ясо в крабових коржах. Уявіть собі соковитість, коли ви розкриваєте ці раковини та насолоджуєтесь ніжним соковитим м’ясом ракоподібних. Тільки будьте обережні - живі свіжі краби можуть вас просто відкусити! Ось кілька простих рецептів крабів, якими можна насолоджуватися цього літа.
Що потрібно знати про вживання крабів
Перш ніж приступити до наведених нижче рецептів крабів, дотримуйтесь цих порад, щоб отримати максимальну користь від вашого досвіду поїдання крабів.
Блакитні краби в сезон
Блакитні краби Меріленду - один з найпопулярніших видів крабів, доступних влітку. Зазвичай вони мають довжину від 4 до 6 дюймів і мають блакитний колір. Уточніть у місцевого риболовця інші види крабів та придбайте найсвіжіші кирки.
Свіжі або заморожені краби
Купуючи свіжих крабів на велику вечерю, купуйте їх живими, а не замороженими. Ви можете купити крабів у бушелі, які залежно від їх розміру становитимуть від 60 до 96 крабів. Це може здатися великою кількістю крабів, але воно годуватиме щонайменше 12 людей. Переконайтеся, що всі краби живуть у бушелі, якщо деякі мертві, викиньте їх перед приготуванням.
Зберігайте живих крабів у холодильнику
Ви повинні підготувати живих крабів до вживання в їжу, як тільки їх купите. Вони важко зберігаються і можуть швидко загинути. Якщо ви не можете відразу вживати крабів, зберігайте їх у холодильнику з льодом на дні і поставте охолоджувач у прохолодне місце. Не давайте крабам лягати прямо на лід, тому що лід розтане, і краби можуть витратити всю воду і загинути. Крім того, тримайте кришку тріснутою, щоб потрапляв свіже повітря, просто переконайтеся, що краби не можуть вилізти.
Поради щодо приготування крабів
Живі краби можуть ущипнути, тому під час приготування їх до обіду обов’язково надягніть пару рукавичок для важкої роботи.
1. Очистіть краби
Перш ніж приступити до приготування крабів, доведіть їх до кімнатної температури. Добре очистіть кожного краба, включаючи панцир, кігті, ноги та нижню сторону.
2. Видаліть нутрощі
Зірвіть верхню частину раковини і видаліть трикутну частину черевця на дні краба. Потім видаліть нутрощі та репродуктивні органи зсередини. Залишилося лише м’ясо. Ноги можуть залишатися цілими.
3. Зварити краби
Існує безліч способів приготування цілих крабів. Два традиційні способи - це пасерування крабів у часнику та олії або приготування крабів у великій каструлі з томатним соусом та подача до столу зі спагетті. Крабовий суп також є популярним методом, або ви можете просто просто розпарити ракоподібних і подати їх з розтопленим маслом. Незалежно від обраного вами способу приготування, зберігайте аромати простими, щоб відчути свіжість крабового м’яса. Тоді просто весело копайте.
