Оскільки список продуктів, які відкликаються через можливе зараження лістеріями, продовжує зростати з тривожними темпами, у багатьох людей залишається одне головне питання: що, до біса, це лістерія?
Ще один день, інший їжа пригадати - або в цьому випадку понад 350 відкликань. Цього разу це пов’язано з можливим зараженням лістеріями на великому заводі із заморожених продуктів харчування. Але наскільки, власне, ми повинні хвилюватися? І чому FDA робить таку велику справу з деякими старими замороженими фруктами та овочами? Відповіді "дуже" і "тому що смерть".
Детальніше: Величезне згадування заморожених продуктів показує, що такого небезпечного у лістерії
Лістерія - їжа захворювання викликані бактерією Listeria monocytogenes, є смертельною хворобою. Хоча це все ще відносно рідко (щороку в США реєструється менше 2000 випадків), воно вбиває близько 18 відсотків або майже кожного п’ятого, хто заразився помилкою - набагато вище, ніж Е. coli та salmonella, найбільш відомі бактеріальні харчові отруєння. Що ще гірше, це, швидше за все, вразить людей з уже ослабленою імунною системою, таких як вагітні жінки, маленькі діти та люди похилого віку, що зробить ще меншу ймовірність їх виживання.
З 80 відсотків людей, які отримують це, але не вмирають, вони не зовсім легко виходять. Хвороба зазвичай починається з a лихоманка, м’язові болі та діарея, за даними CDC, до переходу до головного болю, скутості шиї, сплутаності свідомості, втрати рівноваги та судом. Вагітні жінки з лістеріозом можуть втратити дитину, піти на передчасні пологи або народити дитину з важкими вродженими вадами або хворобою.
Детальніше:Як визначити, чи ваш розлад шлунка - харчове отруєння чи грип
Лістерія також така страшна через велику різноманітність продуктів, в яких її можна знайти. Файл найпоширеніші винуватці включають готові до вживання м’ясні делікатеси та хот-доги, холодильні паштети або м’ясні пасти, непастеризоване (сире) молоко та молочні продукти, м'який сир, виготовлений з непастеризованого молока (наприклад, кесо -фреска, фета, бри, камамбер), копченої морепродукти в холодному вигляді та в сирому вигляді паростки. (Жінки, які коли -небудь були вагітні, швидше за все, розпізнають цей список як такий, який дають їм лікарі при першому призначенні того, чого вони повинні уникати протягом наступних дев’яти місяців - і тепер ви знаєте чому.)
Але потрібно бути обережним не тільки у проході холодильника, оскільки в останніх спалахах лістерії входять усі продукти. Файл поточне відкликання впливає на заморожені фрукти та овочі, але інші нещодавні спалахи траплялися в дині, салаті в мішках, морозиві і навіть карамельних яблуках. Частиною того, що робить лістерію такою смертельною, є її здатність процвітати в холодних умовах, наприклад, у вашому холодильнику та морозильній камері, де інші бактерії будуть обмежені. Його можна вбити, готуючи при високій температурі.
Детальніше: Правда про сирі паростки і про те, наскільки вони небезпечні для вас
Щоб захистити себе та свою сім’ю, CDC рекомендує приготування м’ясних десертів та хот -догів принаймні до 165 градусів за Фаренгейтом (або до гарячого приготування на пару) та уникаючи будь -яких сирих молочних продуктів, сирого м’яса та паростків - особливо якщо ви перебуваєте в одному з них групи високого ризику. Нарешті, не забудьте залишитися оновлено у списку відкликань і перегляньте свою їжу і викиньте все, що може бути заражене.
