Яйця Бенедикт, як правило, є одним з найдорожчих варіантів у меню сніданку в ресторані. Незважаючи на скорочення бюджету в ці дні, ви все ще можете насолоджуватися цією улюбленою розкішною їжею вдома дешевше і з кількома новими родзинками.
Рецепти яєць Бенедикта
Класичні яйця Бенедикта
Робить 4 порції
Інгредієнти:
4 жовтки
3-1/2 столові ложки лимонного соку
1 щіпка меленого білого перцю
1/8 чайної ложки вустерширського соусу
1 столова ложка води
1 склянка вершкового масла, розтопленого і охолодженого
1/4 чайної ложки солі
8 яєць
1 чайна ложка дистильованого білого оцту
8 смужок бекону в канадському стилі
4 англійські кекси, розділені
2 столові ложки вершкового масла, розм’якшеного
Напрямки:
1. На пароварці збийте яєчні жовтки, лимонний сік, перець, Вустершир і 1 столову ложку води. Збийте розтоплене масло і продовжуйте збивати, поки суміш не з’єднається і не почне густіти. Розмішайте сіль. Зніміть каструлю з вогню і залиште голландський в теплому місці.
2. Тим часом наповніть глибоку сковорідку приблизно 3 дюймами води. Доведіть воду до кипіння і додайте оцет. Розбийте яйця по одному в воду. Можливо, буде простіше розбити яйця в миску і вилити їх у воду. Яйця збивати 2-3 хвилини, поки білий не застигне, а жовток все ще не просочиться. Вийняти яйця шумівкою і викласти на тарілку.
3. Поки яйця браконьєрують, коричневу шинку в сковорідці, змащену маслом, і підсмажте англійські здоби. Для збирання змастіть кекси маслом і зверху накрийте шинкою, потім яйцями, а потім полийте голландцем.
Варіації на яйцях Бенедикт
Будьте творчими з традиційними яйцями Бенедикт, і вам може сподобатися ваше виконання більше, ніж рецепт у ресторані. Ось кілька смачних поворотів.
- Замініть класичний канадський бекон кількома скибочками тонко нарізаного італійського прошутто.
- Додайте до суміші шпинат (або вершковий шпинат) або замість нього шинку.
- Замість шинки використовуйте смужки хрусткого бекону в американському стилі.
- Замість англійських кексів використовуйте підсмажені кукурудзяні коржі.
- Міні -лаваш або простий тост - хороша основа замість англійських кексів.
- Якщо ви хочете надшвидкий сирний соус, а не голландський, розтопіть американський сир над пашотними яйцями під бройлерами.
- Замініть шинку крабовими коржами в стилі Меріленд і додайте хрін у соус.
- Замість шинки додайте обсмажені гриби і полийте яйцями вершковий грибний соус.
- Зробіть бенедикт у норвезькому стилі з копченим лососем, кропом та вершковим сирним соусом.
- Замінити спаржу шинкою на вегетаріанського Бенедикта.
- Серця з маринованого артишоку або нарізані помідори також прекрасно замінюють шинку.
- Ковбасні пиріжки та підлива з ковбаси-хороший варіант для шинки та голандесу-замість англійського кексу обов’язково використовуйте бісквіт у стилі кантрі.
- Гребінці, омари або креветки додають вишуканий аромат замість шинки.
- Смажені яйця можна використовувати замість яєць -пашот.
- Яловичину з солониною, брухт або коричневі коричневі можна обміняти на шинку.
- У каліфорнійському стилі шинку та голандез замінюють авокадо та сальсою. Використовуйте бублик замість англійського кексу.
- Соус Бешамель можна замінити голландським.
- Чорізо і перець роблять бенедикт з іспанським чуттям.
- Для дуже розкішного приготування яєць Бенедикта, замініть фуа -гра шинкою, а зверху додайте ікрою або додайте в соус трюфелі.
Детальніше про яйця Бенедикта
Яйця Бенедикта над помідорами
Смачний голландський
