Пієрогі, або польські пельмені, є комфортна їжа для багатьох людей, коли погода стає прохолодною. Приготуйте цієї зими кілька смачних та унікальних пирогів та зробіть їх улюбленими для нової родини.
Тісто П’єрогі
Багато людей вважають, що секрет чудового тіста для п’єрогі - це приготування його зі сметаною. Це робить тісто м'яким і ніжним і додає приголомшливий аромат.
Якщо ви не хочете використовувати сметану, можна замінити молоко або навіть рослинне масло і воду; проте текстура тіста вийде іншою. Зі сметани однозначно виходить більш ніжне і ароматне тісто.
Але незалежно від того, які інгредієнти ви використовуєте для тіста, не замішуйте його занадто часто, оскільки воно стане жорстким. Ви також повинні дати йому відпочити протягом години або двох, щоб аромат і текстура поєдналися.
Готуючи тісто для розливу, розкачайте його товщиною приблизно 1/8 дюйма і круглим приблизно 3 дюйми. Ви можете використовувати кругову форму для печива, щоб отримати ідеальну круглу форму. Ви не хочете, щоб тісто було занадто густим, тому що воно може стати густим або занадто рідким, тому що тоді начинка може випасти. А під час герметизації п’єрогіїв використовуйте невелику кількість води, щоб переконатися, що вони належним чином закриті, щоб начинка не випала.
Наповнення П'єрогі
Говорячи про начинку, існує кілька варіантів, якими можна заповнити п'єрогії. Традиційні начинки включають картоплю, цибулю та сир або квашену капусту, але ви можете наповнити їх кілька видів сиру, ковбаси, креветок, капусти, грибів, шпинату, яловичини, курки... список можна продовжувати і на
Ви навіть можете приготувати солодкі пироги з чорничною, яблучною, полуничною або шоколадною начинкою. Якою б не була начинка, просто переконайтеся, що вона не надто важка, інакше п’єрогі стануть занадто щільними, і начинка, особливо важка, може розкрити тісто під час приготування.
Топінг П'єрогі
Після приготування п’єрогіїв багато людей подають їх до столу зі сметаною, обсмаженою цибулею, маслом або тертим сиром. Їх також можна заправити обсмаженим беконом, грибами або яблучним пюре. Спробуйте додати п’єрогії інгредієнтами, подібними до начинки. Наприклад, якщо ви наповнюєте їх сиром та цибулею, додайте зверху трохи обсмаженої цибулі на вершковому маслі.
