Рецепти першого обіду - SheKnows

Січ. 21 день інавгурації, і хоча це дуже важливий день з політичної точки зору, ще більш захоплюючим є наступний обід. Цього року святкуйте президентський стиль з деякими рецепти з самого свята, що президент буде насолоджуватися.

Пов’язана історія. Джада Де Лорентіс щойно перетворив наше улюблене занурення в бутерброд, і зробити його так просто

Білий дім розміщує всі меню з поточних та минулих інавгурацій, починаючи з 1981 року, включаючи рецепти з 2001 року, щоб домашні кухарі могли насолоджуватися обідом разом з президентом. Вражіть гостей меню, натхнене першим обідом, який став традицією вже більше століття.

Рецепти першого обіду - це завжди елегантні рифи з класичними американськими ароматами. Цього року ви знайдете парового омара з соусом з молюсків з Нової Англії, бікори на грилі з гікорі з червоним картопляний пиріг з хроном та зменшення плодів дикої гекльберрі та яблучний пиріг у долині Гудзон зі сметанним льодом крем. Складіть точні рецепти або використовуйте їх як відправну точку для власного першого обіду.

Омар на пару з рецептом соусу з молюсків з Нової Англії

Подає 4

Інгредієнти:

Для приготованих на пару хвостів омара:

• 1 галон води
• 1/4 столової ложки кошерної солі
• 1/2 чайної ложки білого вина
• 3 -зірковий аніс
• 2 склянки mirepoix (1/4 дюймові кубики моркви, селери, цибулі та цибулі-порею)
• 4 хвоста омара (4 унції)
• 1 велика миска крижаної води

Для соусу з молюсків у Новій Англії:

• 1/4 склянки шалоту фаршу
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 1 склянка білого вина
• 2 склянки консервованого соку молюсків
• 20 молюсків "Маленька шийка", промиті в холодній воді
• 2 склянки густих вершків
• 1/2 столової ложки олії ріпаку
• 1 склянка нарізаної кубиками моркви
• 1 склянка нарізаного кубиками селери
• 1 склянка очищеної і нарізаної кубиками золотої картоплі Юкон
• 1 склянка нарізаного кубиками цибулі -порею
• 1/2 склянки нарізаної кубиками цибулі
• Щіпка кошерної солі
• Щіпку потрісканого перцю
• 1/4 склянки естрагону, нарізаного в останню хвилину

Напрямки:

Для приготованих на пару хвостів омара:

1. З’єднайте воду, сіль, біле вино, бадьян і мірепуа у 8-літровій каструлі і доведіть до кипіння.
2. Покладіть хвости омара в ще один 8 -літровий горщик і обережно залийте окропом хвостики окропу. Дайте пропаритися приблизно 6 хвилин.
3. Видаліть хвости з рідини і покладіть у крижану воду на 5 хвилин, щоб зупинити процес приготування. Зніміть хвости з льоду і починайте виймати м’ясо омара зі шкаралупи.
4. Розріжте кожен хвіст омара на 6 великих шматочків, покладіть у посуд, який не підходить для зберігання, і додайте до страви 2 столові ложки води. Накрийте кришкою або фольгою і поставте в холодильник до готовності до подачі.
5. Розігрійте омара під час подачі, помістивши його в духовку з температурою 170 градусів приблизно на 15 хвилин.

Для соусу з молюсків у Новій Англії:

1. З’єднайте в мисці шалот, часник, біле вино і сік молюсків.
2. Поставте великий горщик з важким дном на сильний вогонь на 3-4 хвилини.
3. Обережно покладіть молюсків на дно горщика. Швидко залийте молюсків рідиною шалот і накрийте кришкою. Молюски почнуть відкриватися через кілька хвилин.
4. Після того, як молюски відкриваються, зніміть каструлю з вогню і поставте молюсків у миску для охолодження (резервна рідина з шалоту).
5. Вийміть молюсків з оболонок і наріжте їх (вони будуть додані в соус в останню хвилину).
6. Процідіть рідину шалот і поставте в чисту каструлю на середньому вогні, щоб зменшити її наполовину (приблизно 1 кварта).
7. В окремій каструлі для соусу обсмажте нарізаний кубиками овоч в олії ріпаку з дрібкою солі та перцю протягом 3 - 4 хвилин на середньому вогні.
8. Додайте до овочів рідку морозиво і густі вершки і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до кипіння і дайте соусу зменшитися, поки бажана консистенція і овочі не стануть м’якими. Соус повинен покривати тильну сторону дерев’яної ложки.
9. Додайте в соус подрібнені молюски та подрібнений естрагон. Ложкою омару перед подачею.

Більше президентських страв та напоїв

Домашні пивовари справді хочу рецепт пива президента Обами
День виборів Веселий Ранчер наповнив коктейлів
Програма шкільного обіду Мішель Обами змушує дітей голодувати