Якраз до нового року OpenTable опитував своїх партнерів -рестораторів та VIP -відвідувачів, щоб визначити 10 найкращих тенденцій харчування на новий рік. Ось що в меню в 2012 році.
Якраз до нового року OpenTable опитував своїх партнерів -рестораторів та VIP -відвідувачів, щоб визначити 10 найкращих тенденцій харчування на новий рік. Ось що в меню в 2012 році.
10 найпопулярніших тенденцій харчування в 2012 році
1. Мобільні технології
Більше двох третин відвідувачів (67 відсотків)-це все для того, щоб додати технології до обіду (меню iPad, хто -небудь?), і майже кожен п’ятий ресторатор (18 відсотків) планує це зробити найближчим часом рік.
>> Більше веганських додатків на новий рік
2. Хліб за запитом
Майже третина ресторанів (32 відсотки) сьогодні надають хліб лише за запитом, хоча 61 відсоток відвідувачів заявляють, що воліли б мати хліб на столі без запиту.
>> Рецепти домашнього веганського хліба
3. Вишукані гамбургери
Троє з чотирьох відвідувачів (73 відсотки) люблять бачити вишукані гамбургери в меню вишуканої кухні, але лише половина рестораторів (51 відсоток) зацікавлені їх запропонувати.
>> Перегляньте ці смачні рецепти веганської вечері!
4. Вегетаріанські десерти
Хоча 68 % відвідувачів цікавляться десертами, що містять овочі, лише 25 % власників ресторанів пропонують їх, хоча сім відсотків планують додати цей пункт меню у 2012 році.
>> Наші улюблені веганські десерти
5. Оповідання меню
Майже дев’ять з 10 відвідувачів (86 відсотків) хочуть почути історію про пункти меню, і майже половина рестораторів із задоволенням поділиться ними.
>> Найкращі веганські ресторани
6. Сніданок цілий день
Вечері та ресторатори погоджуються не погодитися, коли йдеться про сніданки в меню обіду та вечері. Вісімдесят три відсотки відвідувачів хочуть це побачити, але 58 відсотків власників ресторанів не планують їм потурати.
>> Ми любимо сніданок! Перегляньте наші веганські рецепти сніданку!
7. Менші порції
Сімдесят два відсотки відвідувачів оцінюють менші розміри порцій і майже кожен п'ятий (18 відсотків) ресторани скоротили розміри страв за останній рік, ще сім відсотків планують це зробити 2012.
>> Найкращі гаджети для контролю порцій
8. Спеція життя
Вісімдесят п’ять відсотків відвідувачів люблять гостру їжу (насправді 33 відсотки кажуть, що страви ніколи не бувають достатньо гарячими!), А більше третини ресторани (38 відсотків) впровадили більш пряні пропозиції в минулому році, а ще сім відсотків планують це зробити в 2012.
>> Додайте спецій до свого веганського раціону за допомогою цих мексиканських рецептів
9. Інгредієнти сталого походження
Вісімдесят шість відсотків відвідувачів вважають, що стійка їжа важлива, а 76 відсотків власників ресторанів уже мати його в меню, тоді як ще 10 відсотків заявляють, що наступного дня вони додадуть інгредієнти зі сталого походження рік.
>> Як стати зеленим у продуктовому магазині
10. Усі в родині
Троє з чотирьох рестораторів кажуть, що їм добре з дітьми в їхніх закусочних. Однак двоє з трьох відвідувачів сказали, що вони не прихильники вечеряти біля міні-гурманів.
OpenTable також поглянув на 2011 рік, щоб визначити найкращі ресторани. Перегляньте 100 найкращих ресторанів року.
Більше веганські новини можна використовувати!
