Почніть готувати з чудовою веганською закускою! Це веселе блюдо легко приготувати, а баклажани на грилі та смажений червоний перець ідеально поєднуються.
Шукаєте чудову закуску до наступної зустрічі? Спробуйте ці веганські рулетики з баклажанів на грилі з тапенадою смаженого червоного перцю. Мало того, що смаки прекрасно поєднуються, але цей рецепт робить чудову презентацію. Оскільки баклажани настільки ситні, ці рулетики також можуть стати в приготуванні.
Аромат димчастих баклажанів на грилі ідеально поєднується з легкою солоністю тапенади з смаженого червоного перцю (завдяки додаванню оливок). Додайте трохи цієї хрусткої закуски, додавши туди підсмажені волоські горіхи або кедрові горіхи, перш ніж обваляти їх в баклажанах. Якщо вам трапиться залишок тапенади, вона смакує чудово зверху на хрусткому хлібі!
Веганські рулети з баклажанів на грилі з рецептом тапенади з червоного перцю
Обслуговує 4-6
Інгредієнти:
За тапенаду
- 1 (12 унцій) баночка смаженого червоного перцю, злити його і нарізати шматочками
- 10-12 великих оливок (я використовував поєднання зелених і чорних оливок у грецькому стилі) без кісточок
- 1/4 склянки подрібненої цибулі
- 2 зубчики часнику
- 1-1/2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
- 4-3 листочка свіжого базиліка, а також кілька додаткових прикрас
- 1/4 склянки підсмажених волоських горіхів, подрібнених або кедрових горіхів (за бажанням)
Для баклажанів
- 2 баклажани, очищені від шкірки, зрізані верхівки і дуже тонко нарізані зверху вниз
- 3 столові ложки оливкової олії, більше за потребою
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- Антипригарний спрей для приготування їжі
Напрямки:
За тапенаду
- З’єднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні і кілька разів перемішайте, поки вони не змішаться, але злегка пористих і не зовсім гладких.
- Скуштуйте і відрегулюйте приправи за потреби. Вийняти і відкласти.
Для баклажанів
- Розігрійте духовку до 375 градусів F. Злегка збризніть скляну форму для випічки 9 х 13 дюймів антипригарним спреєм.
- Змастіть обидві сторони скибочок баклажанів оливковою олією і приправте одну сторону кожної меленим чорним перцем.
- Гриль на середньому вогні близько 3 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки він не розм’якшиться і не утвориться сліди гриля.
- Покладіть скибочки баклажанів на рівну поверхню. Додайте 1-1/2 до 2 столові ложки тапенади на один кінець скибочки баклажана. Якщо ви використовуєте волоські горіхи або кедрові горіхи, посипте поверх тапенади. Почніть згортати скибочки, починаючи з кінця, на якому є тапенада.
- Помістіть кожен рулет у форму для випікання швом вниз. Якщо хочете, нанесіть залишки тапенади на верхівки рулетів.
- Випікайте близько 10 хвилин або до нагрівання.
- Викладіть на сервірувальне блюдо, прикрасьте базиліком і подавайте теплим або кімнатної температури.
Згорніть їх і насолоджуйтесь!
Більше веганських рецептів
Веганський феттучін з вершковим горіховим соусом
Вегетарінська паелья з соєвим чорізо
Веганський шоколадний мус з малиновим соусом
