Багатий на фермерських ринках і в проходах продуктових магазинів важко встояти перед врожаєм солодкої кукурудзи. Хоча свіжозібрану кукурудзу можна з’їсти прямо з качана або швидко приготувати на грилі, коли ви просто не можете дочекатися, щоб затопити зуби, Ніжні маленькі зерна кукурудзи також можуть стати зірковим інгредієнтом у багатьох апетитних рецептах - від сальс та салатів до зернових страв та суп. Ось лише кілька солодких рецепти кукурудзи можна включити в літнє меню своєї родини.
Пов’язана історія. Рецепт Фети Джеймі Олівера дає макаронам TikTok біг за свої гроші
Кокосовий кукурудзяний бісквіт
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
- 1/2 чайної ложки китайського порошку з 5 спецій
- 1/4 чайної ложки кайенського
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 6-1/2 склянки зерна солодкої кукурудзи
- 2 склянки овочевого бульйону зі зниженим вмістом натрію
- 1 (15 унцій) банки кокосового молока
- Вода
- Дрібно нарізана свіжа кінза
Напрямки:
- Нагрійте олію у великій каструлі на середньо сильному вогні. Додати цибулю і варити, часто помішуючи, до розм’якшення, близько 4 хвилин. Посипати порошком із 5 спецій, кайенським кінцем, сіллю та перцем, помішуючи, щоб покрити цибулю. Варіть, помішуючи, 1-2 хвилини.
- Додайте кукурудзу і бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 5 хвилин. Зніміть з вогню і за допомогою кухонного комбайна, блендера або занурювальної палички обробіть до однорідності.
- Якщо ви використовуєте кухонний комбайн або блендер, поверніть суп у каструлю, поставте на середній вогонь. Додайте кокосове молоко і варіть на повільному вогні. Не кип'ятити. Якщо бісквіт занадто густий, потроху помішуйте воду до розрідження. Подавати теплим, прикрасивши кінзою.
Примітка: Ви також можете подавати цей бісквіт охолодженим.
Солодке кукурудзяне різотто
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 5 склянок овочевого бульйону
- 1 склянка білого вина
- 2 столові ложки олії ріпаку
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 1 фунт рису арборіо
- 1-1/2 склянки зерна солодкої кукурудзи
- 1/2 склянки дрібно нарізаного смаженого червоного перцю
- 1/4 склянки дрібно натертого свіжого базиліка
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 1/3 склянки свіжотертого сиру пармезан
Напрямки:
- Нагрійте бульйон і вино у великій каструлі на повільному вогні.
- У великій каструлі на середньо сильному вогні нагрійте вершкове масло та олію, поки масло не розтопиться, обертаючи горщик до покриття. Додайте цибулю і варіть, часто помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 2 хвилини.
- Додати рис і варити, часто помішуючи, 2 хвилини. Додайте до рису один черпак бульйону і постійно помішуйте, поки більша частина рідини не вбереться. Продовжуйте додавати бульйон, поки рис не перестане вбирати рідину і рис не стане ніжним, приблизно 15 хвилин.
- Додати кукурудзу, перець і базилік, приправити сіллю і перцем. Додайте сир і подавайте.
Пакети з тилапії та смаженої кукурудзяної сальси
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1-1/4 склянки зерен солодкої кукурудзи
- 3/4 склянки дрібно нарізаної цибулі
- 1/2 склянки дрібно нарізаного червоного болгарського перцю
- 1 великий халапеньо, розрізаний навпіл, насіння, подрібнений
- Сік з 2 лаймів
- 4 чайні ложки тертої цедри лайма
- 1/3 склянки дрібно нарізаної свіжої кінзи
- 4 філе тілапії (5 унцій)
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 ° F. Покладіть кукурудзу, цибулю, болгарський перець і халапеньо на невеликий деко і збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії. Смажимо, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин або поки овочі не стануть світло -коричневими.
- Перекладіть кукурудзяну суміш у миску і полийте соком лайма, цедрою лайма та кінзою. Покладіть на прилавок 4 аркуші пергаментного паперу. Розпиліть їх кулінарним спреєм. Розділіть кукурудзяну сальсу між листами.
- Натріть рибу залишком олії і приправте сіллю та перцем. Розкладіть тілапію поверх кукурудзяної суміші. Закладіть рибу та сальсу в пергамент, подвійно склавши краї для герметизації, залишаючи простір між папером та рибою, щоб циркулювати повітря.
- Покладіть пакети на деко і випікайте 15 хвилин або поки риба не розшарується при натисканні тильною стороною виделки. Помістіть кожен пакет на тарілку, відкрийте верхню частину для виходу пари і подавайте до столу.
Ще ідеї літніх рецептів овочевих рецептів
Овочі на грилі влітку
SheKnows TV любить овочі, а їх ще краще приготувати на грилі! Дотримуйтесь цих правил, щоб приготувати овочі на грилі, які сподобаються всій родині!
Більше рецептів солодкої кукурудзи
Гострі кукурудзяні кекси з сальси, кукурудза на грилі тощо
Солодкі кукурудзяні десерти
8 Що робити з кукурудзою на грилі на качанах
