Пасту Farfalle (краватка -метелик) використовують для приготування різноманітних страв - від перших страв до супів до салатів. Ось казковий рецепт пасти з краватки з курки та в’ялених помідорів у білому винному соусі.
Інгредієнти
- 2 зубчики часнику (подрібнений)
- 1/4 склянки оливкової олії екстра незайманої
- 3/4 фунта. куряча грудка без кісток і шкіри
- 1 1/2 склянки замороженого горошку
- 3/4 склянки в’ялених помідорів
- 1/4 склянки білого вина
- 1/2 склянки курячого бульйону
- 2 ст. вершкове масло
- 1 ч. Л. базилік
- Сіль і перець за смаком
- 1/2 фунта. макарони з краваткою
Напрямки
- Курячі грудки нарізати соломкою.
- Обсмажити часник на олії у великій каструлі.
- Додати курячі смужки і варити до білого кольору.
- Додайте решту інгредієнтів (крім макаронних виробів) і накрийте кришкою.
- Варити на середньому повільному вогні 10-15 хвилин.
- Варіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці
- Макарони злити і додати до суміші.
- Перемішуйте, поки добре не з’єднається.
- Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин перед подачею.
Види макаронів
Макарони багаті різноманітністю, з більш ніж 100 різними видами макаронів, відомими цінителям італійської кухні.
Деякі правила поширюються на десятки різних видів макаронів. По -перше, багато різних назв просто означають зміни форми або текстури. Наприклад, спагеттіні - це більш тонка форма макаронів, ніж спагетті з тим же загальним нарізом, тоді як спагеттоні має більш густу текстуру.
Більш того, макарони зазвичай надходять з регіональних регіонів по всій Італії, але деякі види мають різне походження - що іноді може викликати проблеми з номенклатурою, при цьому кожен регіон зберігає іншу назву для макаронних виробів питання. (Однак це найчастіше є винятком із правил.) Останнім фактом, який слід відзначити, є те, що кожна паста зазвичай має певний соус, який вважається найкращим акомпанементом.
Форми макаронів
За своєю формою та формою макарони поділяються на різні категорії. Найбільш поширені категорії, які будуть обговорюватися, такі: форми, подібні до макаронних виробів, локшина з пасом, трубчасті макарони, макарони зі стрічки, мікропасти, фаршировані макарони та неправильні макарони. Тут слід зазначити, що хоча люди мають різні описові мітки для кожної з категорій, загальна категоризація насправді є універсальною.
Файл макаронні форми категорія, мабуть, найрізноманітніша з усіх. Кончільє та Кончільоні (обидва макарони у формі черепашки), Фарфалле (макарони з метеликами) та Фіоріеттіні (макарони у формі квітки) представляють деякі з найпоширеніших макаронних виробів, включених до цієї, можливо, дивної кулі категорія. Gemelli (S-подібні спіральні макарони), Rotelle (у формі вагона-колеса) і Spirali (трубчасті спіральні макарони) є іншими відомими формами макаронних виробів, які можна знайти у категорії макаронних форм.
Що стосується пасмо-локшина Категорія, назва в значній мірі означає види макаронних виробів, які можна очікувати: ті, що поставляються в пасмах локшини, також відомі як круглі пасти. Один із найпопулярніших видів макаронних виробів входить до цієї категорії: спагетті з його більшими та меншими варіаціями, спагеттоні, спагеттіні. Також включені вермішель (тонша паста з круглих стрижнів) і капелліні (тонша за вермішель) і, звичайно, ще одна улюблена улюблениця на ім’я Капеллі д’Анджело, більш відома як паста для волосся з ангела-найтонша з усіх пасмо-локшина.
Трубчаста паста включає більше найпоширеніших сортів. У цю категорію входять макарони Пенне, Манікоті, Макарони, Рігатоні та Зіта. Так само є й інші досить відомі види, такі як Букатіні (порожні спагетті) та Каннеллоні (великі наповнювачі у формі трубки).
Стрічкові макарони є відмінним видом макаронних виробів за його легко впізнавану форму та особливості, а саме довгі та різноманітно широкі пасма макаронних виробів. У цю категорію входять такі види, як Фетучіні, назва буквально означає «маленькі стрічки». Лазань, що означає «горщик для приготування їжі»; Linguine, який по суті є сплющеними спагетті; і Papardelle - товста плоска стрічка.
Мікро паста складається з найдрібніших сортів макаронів, які зазвичай мають крихітні сферичні форми. Орзо-макарони, подібні до рису, макарони за алфавітом, кускус та пастина-це види макаронних виробів, які підпадають під цю категорію.
Фаршировані макарони - це досить простий сорт макаронів, і це ще одна категорія, яка містить багато улюблених американців, таких як Тортелліні, Тортеллоні, Равіолі, Каннеллоні та Пансаротті.
Нарешті, макарони неправильної форми це найменша категорія, яка зазвичай містить лише спатцле та ньоккі, популярну фаршировану пасту з борошна та картоплі.
Соуси для макаронних виробів
Соуси з макаронних виробів, як і макарони, також поділяються на категорії для зручної класифікації. Популярні категорії включають: сирно -вершкові соуси, соуси з м'яса, соуси з морепродуктів, томатні соуси, соуси з песто та трав.
Сирно -вершкові соуси включають завжди популярний соус Альфредо, соус з печеного перцю під час смаку часнику та вершковий томатний соус. Соуси з м’яса включають різні комбінації яловичини, орієнтованої на яловичину, яких, мабуть, занадто багато, щоб перерахувати тут, у тому числі, як вони роблять тисячі варіацій протягом століть. В соус з морепродуктів До цієї категорії входить соус «Омар Морне», копчений лосось, гострий молюск та не менш багатий асортимент різних напоїв на основі морських плодів.
Томатні соуситак само, як і попередні два, включає в себе широкий спектр часто спеціальних вигадок. Однак деякі з найбільш послідовних видів - це Маринара, Маринара з білим вином та інші на основі Маринари. Соуси з песто і трав часто включають крем з базиліка, Песто дель Соль, Песто з Аргулою, Сушений помідор Песто або просто Песто.
Рецепти макаронних виробів
- Грецькі креветки та макарони
- Паста фрітата
- Харчування в коледжі стало легким
