Ось і осінь, і я в захваті від прохолодної погоди, светрів і черевиків (я одержимий!) І чудової щедрості, яку дає сезон. Це мій абсолютно улюблений час року. Руки вниз. Мені подобається все в цю пору року: гарбуз на порозі, хрускіт листя, пряні яблучні напої, Хеллоуїн та футбол.
Усередині мене також є цей кайф, який з’являється кожної осені. Насправді це дуже продуктивна пора року, навіть краща за Новий рік для постановки цілей, тому що ми здатні виконувати бажання серця. Взимку надто холодно виходити з дому, тому це не найкращий час для того, щоб перервати рішення. Але осінь, це ідеальний час для того, щоб скласти план і побачити завершення проекту, особливо зі здоров'ям.
Ви також можете відчути гудіння енергії? Настав час. Час мріяти про великі мрії та виконувати їх. Яку б санітарну ціль ви не хотіли досягти, зараз саме час рухатися до неї. І якщо це буде здорове харчування, я підтримаю вас.
Хоча в цю пору року яблука, гарбуз, патисони та солодка картопля ситі, на стільницях, на вечірках ви зустрінете стільки не дуже корисних продуктів, і не забувайте про хитрощі. Моя швидка хитрість полягає в тому, щоб взяти улюблену їжу, таку як піца, тако чи чилі, і приготувати її здоровою, включивши осінні овочі.
Я люблю кожну неділю вдень готувати величезний горщик чилі. Я великий шанувальник футболу (я в двох фантастичних футбольних командах!), І ніщо не нагадує запах, який наповнює будинок каструлею з чилі. Мій улюблений чилі - це цей чилі з кабачків. Найкраще в тому, що природа забезпечує кабачки горіхові, щоб підготувати нас до сезону застуди та грипу. Бета-каротин у кабачках (який також міститься у багатьох інших осінніх продуктах, таких як гарбуз, морква та солодка картопля) підвищує наш імунітет. Як чудово!
Осінній овочевий чилі
Обслуговує 1-2
Інгредієнти:
- 1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 цибулі, нарізаної (1/4 склянки)
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1 стебло селери, подрібнений
- 1 кабачок горіха, нарізаний кубиками (1 склянка)
- 1 склянка овочевого бульйону
- Половина 1 (15 унцій) помідорів, нарізаних кубиками
- Половину 1 (15 унцій) можна чорної квасолі, промити і процідити
- Половину 1 (15 унцій) банки північної квасолі промити і процідити
- 1 столова ложка соку лайма
- Морська сіль і свіжомелений перець за смаком
Напрямки:
Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і перець чилі. Перемішуйте 2 хвилини. Додайте решту інгредієнтів.
Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште чилі на повільному вогні 20 хвилин.
Перед подачею вичавіть сік на чилі. Приправити сіллю і перцем. Подавати.
Додайте гарний кукурудзяний хліб і батон без глютену, ваша страва готова!
Яке ваше улюблене заняття восени? Поділіться в коментарях нижче! І не забудьте поставити перед собою мету на осінь!
