Ця виставочна страва здивує ваших гостей на обід, коли вони наріжуть на власні пакетики запеченої пасти, інкрустованої баклажанами на грилі.
Пов’язана історія. Сирна паста з Марти Стюарт дійсно може змусити ваших дітей їсти овочі
Інкрустований баклажанами
Ця виставочна страва здивує ваших гостей на обід, коли вони наріжуть на власні пакетики запеченої пасти, інкрустованої баклажанами на грилі.
Не дозволяйте цьому рецепту лякати вас. Незважаючи на те, що є багато кроків, методи є базовими, і ви захочете зробити цю запечену пасту незабаром знову.
Рецепт запеченої пасти в скоринці з баклажанів
Подає 2
Інгредієнти:
- 8 унцій макарони з анеллетті (невеликі кільця) або подібні
- 2 великі баклажани, нарізані вздовж товщиною приблизно 1/4 дюйма
- 1 невелика жовта цибулина, дрібно нарізана
- 1 невелика морква, дрібно нарізана
- 1/2 склянки горошку (свіжого або замороженого)
- 2-1/2 унції яловичого фаршу
- 2-1/2 унції свинячого фаршу
- 3 унції вина Марсала
- 5 столових ложок томатної пасти
- 15 унцій консервованого томатного пюре
- 1/4 склянки води
- 1/4 склянки листя базиліка, приблизно порвані
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
- Мускатний горіх (за бажанням)
- Панірувальні сухарі
- 3-1/2 унції сиру проволоне, нарізаного кубиками
- 2 унції сиру пармезан
Напрямки:
- На грилі скибочки баклажанів підсмажте на грилі. Приправити сіллю і полити оливковою олією. Відкласти.
- У невеликій мисці збийте разом марсалу і томатну пасту. Відкласти.
- Нагрійте каструлю з крапелькою оливкової олії. Обсмажити цибулю до забарвлення. Додати моркву. Варити близько 5 хвилин. Додати яловичий фарш і свинину. Варіть до рум’яності, приблизно 8 хвилин. Влити суміш томатної пасти, томатне пюре і воду. Варити 30 хвилин на повільному вогні.
- Тим часом закип’ятіть воду для макаронів. При закипанні готуйте, поки воно не стане просто аль денте, оскільки макарони продовжуватимуть готуватися в духовці.
- Додайте в соус горох і варіть ще 15 хвилин. Якщо соус занадто густий, розбавте його, зливши воду з каструлі, в якій ви варите макарони. Додати розірвані листя базиліка і приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем. Змішайте макарони з соусом. Додайте сири, залишивши трохи пармезану, щоб посипати зверху.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F.
- Змастіть дві кільцеві форми оливковою олією. Накрити тонким шаром панірувальних сухарів і викласти у форму для запікання.
- Накрийте дно і боки форми скибочками баклажанів на грилі. Ви хочете, щоб баклажани нависали над формою, щоб ви могли скласти їх зверху після заповнення страви макаронами. Заповніть форми зверху макаронами. Накрийте макарони нарізаними баклажанами, нарізаними скибочками. Зверху накрийте скибочкою або двома.
- Збризніть оливковою олією і зверху посипте панірувальними сухарями та тертим сиром пармезан, що залишився.
- Випікати близько 30 хвилин. Дайте відпочити близько 15 хвилин, перш ніж виймати форми і подавати до столу.
Більше щоденного смаку
Лазанья з бешамелем та м’ясним соусом
Ковбаса, сир та в’ялені томатні макарони
Спагетті карбонара
