4. Рецепт медового часнику та імбирних ребер
Підготовчий час: 45 хвилин | Час приготування: 8-9 годин | Загальний час: 16 годин
Інгредієнти:
- 3-4 фунта свинячих ребер (задні або бічні ребра)
Для сухого розтирання
- 2 столові ложки порошку імбиру
- 1 столова ложка солі цибулі
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1/2 чайної ложки кайенського перцю
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1 чайна ложка меленого чебрецю
- 1 чайна ложка сухої апельсинової цедри
Для глазурі
- 2 столові ложки оливкової олії
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 склянка меду
- 1/4 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 1/4 склянки солодкого соусу чилі
- 1/4 склянки меляси
Напрямки:
- Приготуйте суху втирання.
- Для приготування глазурі в середню каструлю додайте оливкову олію і подрібнений часник. Варіть на середньому вогні, щоб часник розм’якшився, але не дайте йому підрум'янитися.
- Додайте мед, соєвий соус і чорний перець.
- Варити разом дуже повільно близько 20 хвилин, поки соус не зменшиться і трохи не загусне. Зніміть з вогню і дайте охолонути кілька хвилин.
- Щоб підготувати ребра, рясно натріть суміш спецій по всій поверхні свинячих ребер з обох сторін.
- Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на ніч.
- Поставте ребра, не накриті кришкою, на решітку над деко і поставте в духовку з температурою 225 градусів F на 8-9 годин, залежно від товщини ребер.
- Протягом останніх кількох годин приготування чистіть глазур щіткою і повертайте ребра кожні 30 хвилин або близько того.
- Коли кістку з ребер можна легко і чисто відірвати від м’яса, це робиться.
Далі: Ще 1 пункт, 5 способів: Яскравий імбирний смузі
