Цікаве поєднання солодкого і солоного, цей теплий вершковий суп стане ідеальним початком страви. Плаваюча скибочка груші зверху дає супу веселу презентацію.
Цікаве поєднання солодкого і солоного, цей теплий вершковий суп стане ідеальним початком страви. Плаваюча скибочка груші зверху дає супу веселу презентацію.
Пов’язана історія. Веганське пасхальне меню
Суп з пастернаку та груші
Служить 6
Інгредієнти:
-
t
- 3 столові ложки кокосової олії, розділені
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 6 склянок овочевого бульйону
- 2 цибулі -порею, білі та зелені частини, тонко нарізані
- 1-1/2 фунта пастернаку, нарізаний кубиками
- 1/2 фунта груші, серцевина, нарізана кубиками плюс ціла груша, нарізана вздовж
- 1 чайна ложка порошку каррі плюс ще для прикраси
- Щіпка кайенського дерева
- Свіжа зелень на ваш вибір для прикраси
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Нагрійте 2 столові ложки кокосової олії у великій каструлі на середньому вогні.
- Додати цибулю і приправити сіллю і перцем. Варіть, часто помішуючи, поки цибуля не розм’якне.
- Додати бульйон, цибулю -порей, пастернак і груші. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб він кипів.
- Додайте каррі та кайен, помішуючи, щоб включити. Тушкуйте 20 хвилин або поки пастернак не стане дуже ніжним.
- Тим часом нагрійте решту 1 столової ложки олії у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте шматочки груші в один шар і варіть, час від часу перевертаючи, доки вони не злегка підрум’яняться. Робіть це партіями з невеликою кількістю масла, якщо це необхідно. Відкладіть і тримайте в теплі.
- Для пюре використовуйте занурювальний блендер. Відрегулюйте консистенцію за допомогою додаткового бульйону, якщо це необхідно.
- Спробуйте і приправте сіллю та перцем.
- Розділіть суп по мисках і покладіть скибочку груші поверх кожного супу. Прикрасьте додатковим каррі та подрібненою зеленню на ваш вибір.
t
t
t
t
t
t
t
Більш смачний рецепти веганських супів!
