У кафе Mimi’s у Тустіні, штат Каліфорнія, подають це гарне блюдо з форелі з лимоном, а також багато інших чудових варіантів для сімейного відпочинку.
Нижче наведено їх рецепт приготування форелі Айдахо без кісток з соусом з каперсів з лимонним маслом. (Якщо ви знаходитесь в цьому районі, завітайте і перегляньте деякі інші їх новинки, такі як реберні спинки дитячих ребер зі спеціями або креветки Песто з помідорами моцарелла равіолі!)
Айдахо форель без кісток з соусом з каперсів з лимонним маслом
Подає 4Інгредієнти:
- 4 філе форелі Айдахо без кісток, на шкірі (по 8 унцій кожен)
- 1 чайна ложка солі, розділена
- 1/8 чайної ложки меленого білого перцю
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1/2 склянки білого сухого вина
- 4 столові ложки вершкового масла, розділене
- 1-1/2 столові ложки каперсів, проціджених
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- 4 часточки лимона
- 1/4 склянки подрібненої петрушки
Напрямки:
1. Посипте 1/2 чайної ложки солі та перцю по обидві сторони форелі. Нагрійте рослинне масло у великій антипригарній сковорідці на середньо сильному вогні. Викладіть форель шкірою догори в каструлю і варіть близько 3 хвилин або до злегка підрум'янювання. Обережно переверніть форель і варіть другу сторону близько 2 хвилин або поки риба не звариться. Розділіть форель між чотирма обідніми тарілками з підігрівом і тримайте в теплі.
2. У цю ж сковорідку на середньому вогні додайте вино, 3 столові ложки вершкового масла, каперси, лимонний сік і решту 1/2 чайної ложки солі. Нагрійте і перемішайте 3 хвилини або поки масло не розтопиться і соус не кипить. Зніміть каструлю з вогню і закрутіть в столовій ложці масла, що залишилася, до розчинення. Розділіть соус, розливши форель на розігріті тарілки. Прикрасьте кожну порцію часточкою лимона, зануреної в подрібнену петрушку. Подавати з гарячим картопляним пюре та овочами, приготованими на пару.
