Свіжі артишоки виглядають лякаюче, як овочеві дикобрази або броненосці. Але нехай цей колючий зовнішній вигляд не відлякає вас від того, щоб обрізати шлях до солодкого центру. Майже весь артишок їстівний - правдива історія. За допомогою зубів можна зішкребти м’ясо з зовнішнього листя добре розпареного артишоку.
По -перше, знайте, як їх вибрати. Свіжі артишоки повинні бути важкими та твердими за їх розмір. Обережно відтягніть зовнішнє листя і загляньте всередину. Вони повинні мати здоровий зелений колір, а центральні листки повинні бути досить компактними. Якщо листя виглядають сухими або знебарвленими, вони, ймовірно, не дуже свіжі.
Ваш рецепт може вимагати різних розмірів, тому переконайтеся, що ви отримаєте той, який вам потрібен. Люди з ферм Ocean Mist мають простий спосіб судіть якого розміру тобі потрібно. Jumbo = софтбол, великий = бейсбол, середній = тенісний м'яч і дитячі артишоки = м'яч для гольфу.
За допомогою цього методу можна обрізати артишок будь -якого розміру.
Поради з артишоку:
- Серце артишоку вважається найкращою частиною, але не бійтеся спробувати з’їсти інші частини. Любителі артишоку вважають їх делікатесом. Звичайно, їм набагато страшніше їсти, але вони того варті.
- Якщо ви чистите артишок, ви можете зібрати розчин води і лимонного соку і занурити в нього шматочки, з якими ви закінчили. Ви також можете змастити артишок лимонним соком, щоб запобігти передчасному підрум’яненню.
- Не готуйте артишоки заздалегідь. Як і у багатьох овочів та фруктів, краще зберегти їх недоторканими, щоб зберегти свіжість. Лимонний сік допомагає лише на час.
- Якщо ваш рецепт вимагає видалити все листя, скористайтеся ножем для очищення, щоб очистити його від яблука, поки ви не опуститесь аж до дроселя (ви побачите фіолетовий колір) і весь зелений колір не зникне. Потім видаліть дросель згідно з інструкціями № 4, щоб видалити сам дросель. Потрапивши на білий шар, ви зберегли серцевину артишоку.
Більше фактів про їжу
Аквафаба: 15 речей, які потрібно знати про заміну вегетаріанських яєць
Як нарізати картоплю в стилі хассельбек, не втрачаючи пальця
Як приготувати ідеальну смажену курку, як справжній південний житель
