Попкорн - класика нічного кіно, але о, жирний! Одна справа-балакати в театрі, але вдома може бути здоровіше (і смачніше) вибрати натуральний попкорн, приправлений зеленню, спеціями та іншими засобами для посипання. Насправді, ви навіть можете їсти солодкі попкорнові ласощі з меншою кількістю калорій, ніж більшість кінопопкорнів.
Як можна здогадатися, починати потрібно з натурального попкорну. Ви, звичайно, можете використовувати натуральний попкорн у мікрохвильовій печі і розбризкувати його невеликою кількістю кулінарного спрею або нежирного вершкового масла перед додаванням начинки, але на плиту Насправді цей метод є набагато ефективнішим, оскільки гарантує, що масло (на якому вам потрібно утримувати начинки) і начинки розподіляються рівномірно попкорн. І незважаючи на те, що виробники легкого попкорну хотіли б повірити, приправу для попкорну своїми руками приготувати смішно просто.
Детальніше: Як зробити попкорн старомодним способом
Рецепт домашнього натурального попкорну
Якщо начинки, які ви використовуєте, не так добре прилипають до цього рецепту, не додайте більше олії, інакше вона не поєднається належним чином. Дотримуйтесь бризки трохи кулінарної олії або некалорійного вершкового спрею.
Подає 2-3 (6-2/3 склянки)
Підготовчий час: 5 хвилин | Час приготування: 3 хвилини | Загальний час: 8 хвилин
Інгредієнти:
- 4-1/2 чайні ложки олії з високим димом (арахіс, ріпак, кокос)
- 1/2 унції (приблизно 1/4 склянки) ядер попкорну
- Начинки на ваш вибір
Напрямки:
- У середній (мінімум 3-літровий) горщик помістіть олію та попкорн і надійно накрийте їх міцною алюмінієвою фольгою. За допомогою ножа виріжте принаймні 10 прорізів у фользі.
- Поставте каструлю на плиту, включіть пальник на середній вогонь і постійно струшуйте каструлю, поки попкорн не закінчить спливати (приблизно 3 хвилини або до тих пір, поки між вискакуваннями не пройде 2–3 секунди). Будьте обережні, щоб не спалити попкорн.
- Зніміть каструлю з вогню та зніміть фольгу (будьте обережні, щоб не обпектися - скористайтесь щипцями або посудом).
- Перелийте попкорн у великий продуктовий пакет або гігантську (пластикову) миску з кришкою. У мішечку повинно бути багато «повітря», щоб попкорн можна було розкидати. Додайте приправи, закатайте (або накрийте кришкою) і струсіть, як божевільний, поки він не з’єднається.
Тепер пропустіть вершкове масло і використовуйте замість цього приправи для попкорну своїми руками.
Поради щодо бонусів:
- Завжди готуйте суміші, поки попкорн гарячий! Приправи та надбудови будуть краще.
- Якщо рецепт вимагає кошерної або морської солі, найкраще працює подрібнення в дрібний порошок. Просто переконайтесь, що ви його виміряли раніше ти подрібнюєш. В іншому випадку вживайте половину дрібної або попкорнової солі, поки не переконаєтесь, що вам потрібно більше.
- Спробуйте змішати всі начинки разом і посипати їх потроху, щоб отримати найкраще покриття без додаткового масла.
- З липкими або несухими начинками іноді корисно змішувати їх потроху, щоб ви отримали найкраще покриття.
Версія цієї статті була спочатку опублікована в серпні 2015 року.
