Ніщо не втішає більше, ніж велика, величезна чаша гарячого макарону та сиру. Гнійний, липкий, вершковий, сирний аромат - це те, з чим ніщо інше не може порівнятися (у моїй книзі). Хоча я з пристрастю люблю макарони та сири, іноді молочні продукти не працюють для всіх, для кого я їх роблю.
Будучи веганом або непереносимим лактозу, заважає іншим насолоджуватися насиченим, вишуканим смаком класичної сирної страви з пасти - досі. Цей рецепт однаково смачний, насичений і ультра -вершковий, але повністю веганський! Я також вирішив підняти це на інший рівень і надати йому мексиканської атмосфери, додавши приправи і заправляючи цю страву свіжими помідорами, червоною цибулею, кількома шматочками халапеньо та кінзою. І останнє, але не менш важливе: це також швидка 30-хвилинна трапеза в одному горщику. Переможець!
Рецепт вершкових веганських мексиканських макаронів та сиру з вершками
Цей макаронний сир з одним горщиком настільки насичений і вершковий, що навіть тим, хто любить сир, сподобається цей веганський варіант з мексиканським присмаком.
Обслуговує 8
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 30 хвилин
Інгредієнти:
Для Mac і сиру
- 1 паличка безмолочного масла, наприклад, Earth Balance
- 1 маленька солодка цибулина, подрібнений
- 1/2 склянки універсального борошна
- 5 склянок простого мигдального, соєвого або іншого рослинного молока
- 1 склянка овочевого бульйону
- 1 фунт невареної пасти (будь-яка форма макаронних виробів малого та середнього розміру)
- 1 (7,1 унції) дайя, веганський хаварті, у вигляді клину, подрібнений
- 1/4 склянки харчових дріжджів
- 2 столові ложки приправи фахіта
- 1 чайна ложка часникового порошку
- Сіль і перець - за смаком
Для гарніру
- Нарізану кубиками червону цибулю
- Помідори, нарізані кубиками
- Свіжа кінза
- Нарізаний перець халапеньо
Напрямки:
- У велику глибоку каструлю на середньо сильному вогні додайте вершкове масло і цибулю. Варіть, поки масло не розтане, а цибуля не стане напівпрозорою, приблизно 4-5 хвилин.
- Додайте борошно і віночком постійно перемішуйте суміш і варіть, поки вона не стане світло -золотисто -коричневого кольору, приблизно 1-2 хвилини.
- Збивати в звичайному мигдальному молоці по 1 склянці за один раз, продовжуючи помішувати (це допоможе соусу не злепитися), а потім, нарешті, додати овочевий бульйон.
- Додайте у всю коробку макаронів і варіть протягом 8 хвилин або поки паста не стане приємною і ніжною. (Більшість рідини звариться, але якщо вас турбує те, що соус надто рідкий, то видаліть частину рідини з вареної пасти і відкладіть її на випадок, якщо вам потрібно буде додати трохи назад в.)
- Зніміть каструлю з вогню і додайте сир Дайя, харчові дріжджі та приправи. Добре перемішайте.
- Прикрасьте мак і сир нарізаною кубиками цибулею, нарізаними кубиками помідорами, скибочками кінзи та халапеньо.
- Найкраще подавати теплим.
Більше ідей веганських рецептів
Веганське печиво з коноплі
Веганський сир горіх макадамія
Веганський коричневий рис і фаршировані шпинатом кабачки з горіхами
