Солодке та солоне, поєднання, характерне для найкращих закусок, виходить у цьому просто виграшному гарнірі.
Гарбуз отримує багато розголосу. Коли потрапляє осінь (або навіть в очікуванні її прибуття), рецепти з гарбуза починають з’являтися скрізь. Хеллоуїн та Спеції з гарбуза латте ще більше популяризувати овоч. Я люблю гарбуз і регулярно вживаю його в цю пору року, і я виявив, які сорти є найсмачнішими, роблять найкращий пиріг тощо. Все сказане, існує так багато інших сортів озимих кабачків, які можна запропонувати більше, ніж гарбуз.
Візьміть, наприклад, кабачки горіхові. Його солодкість вища, і працювати з ним набагато легше. Приготування гарбуза може бути складним завданням, якщо тільки ви не обсмажте половинки, щоб зробити пюре. З іншого боку, кабачок горіховий легко очистити і нарізати кубиками, що надає йому більш широкий кулінарний асортимент.
Солодкий аромат кабачків і простота приготування роблять його чудовим вибором для цієї страви. Температура духової шафи підвищується на половині процесу приготування, тому кабачок карамелізується і ще більше підсолоджує. Потім кабачок кидають з великою кількістю хрусткого, солоного бекону для приємного смаку та контрасту текстури.
Карамелізований кабачок з горіхами з беконом
Обслуговує від 4 до 6
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок з горіхами
- 1 столова ложка оливкової олії
- Щіпка солі
- Щіпка перцю
- 4-6 скибочок бекону
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Очищувачем овочів знімайте шкірку з кабачків горіхових, поки не досягнете яскраво -помаранчевої м’якоті. Відріжте верхню та нижню частини кабачка на 1/4 дюйма, а потім розріжте навпіл уздовж. За допомогою ложки видаліть насіння і м’якоть. Кабачок наріжте кубиками 1 дюйм.
- Додайте кабачок у велику форму для запікання, полийте його оливковою олією, посипте сіллю та перцем і перемішайте, щоб кабачки рівномірно покрилися. Випікайте 15 хвилин, потім збільште температуру до 425 градусів F. Продовжуйте запікати, поки кабачок не стане м’яким і не почне підрум'янюватися по краях, ще приблизно 20 хвилин.
- Тим часом додайте бекон у велику сковороду на середньому вогні. Обсмажте бекон з одного боку до рум’яності, переверніть його і обсмажте, поки інша сторона не стане коричневою та хрусткою. Перемістіть бекон на тарілку або паперовий рушник, поки кабачки горіхові не звариться. (Зарезервуйте беконний жир для іншого використання, наприклад, для пасерування овочів або приготування попкорн з копченим беконом.)
- Подрібніть бекон над карамелізованим кабачком з горіха і перемішайте до з’єднання. Подавати теплим.
Більше рецептів кабачків з горіхами
Смажений у духовці кабачок з підсмаженими насінням гарбуза
Пюре з кабачків з горіхами з хрустким беконом і шалотом
Понеділок без м’яса: кабачок з яловичим горіхом і піца з мангольдом
