Смажений кабачок з жолудя, фарширований салатом з кіноа з журавлинної капусти - SheKnows

Ви коли -небудь бачили жолудні патисони під час походу за покупками? Я думаю, що в більшості випадків цей чудовий овоч залишається поза увагою просто тому, що більшість людей не знають, як його приготувати. Жолудь-такий універсальний та смачний овоч, який можна використовувати у багатьох рецептах, особливо у зимових.

Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Після обсмажування цей патисон дає оксамитову текстуру з явно солодкуватим і горіховим смаком. Хоча я люблю насолоджуватися цим самостійно, я вирішив смажити кабачки, а потім подавати їх із здоровим салатом з капусти, фаршированим всередині нього. Я використовував тахіні та яблучний оцет, щоб заправити капусту, і додав трохи родзинок і кіноа, щоб закінчити її.

Рецепт смаженого кабачка з жолудя, фаршированого журавлинним капустою з кіноа

Зелену листову капусту, журавлину та лободу кидають у тахінову заправку, а потім начиняють у солодкі смажені половинки кабачків жолудя.

Подає 4

Підготовчий час: 25 хвилин | Час випікання: 30 хвилин | Загальний час: 55 хвилин

Інгредієнти:

Для фаршированих кабачків

• 2 невеликих патисони жолудя
• 2 столові ложки кокосової олії або оливкової олії
• Сіль і перець - за смаком
• 1 великий пучок свіжої капусти
• 1 склянка вареної лободи
• 1/4 склянки сушеної журавлини
• 2 столові ложки смаженого гарбузового насіння або насіння соняшнику

Для заправки

• 1/4 склянки тахіні
• 2 столові ложки яблучного оцту
• 1 лимон, вичавлений з соку
• 2 столові ложки чистого кленового сиропу
• 1/2 чайної ложки часникового порошку
• Сіль і перець - за смаком

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F і застеліть великий деко пергаментним папером.
2. Розріжте обидва кабачка навпіл і видаліть насіння. Пальцями обережно натріть кожну половинку кокосовою олією (або оливковою олією) і посипте сіллю та перцем.
3. Покладіть кабачок, вирізаний вниз, на деко і смажте приблизно 30 хвилин або до тих пір, поки кабачок не стане м’яким.
4. Капусту промийте і висушіть. Ножем видаліть товсті стебла з кожного листа, а потім дрібно наріжте листя капусти.
5. У миску додайте капусту, варену лободу, сушену журавлину та гарбузове насіння (або насіння соняшнику).
6. В окрему миску додайте всі інгредієнти для заправки тахіні і добре перемішайте.
7. Полити заправкою салат з капусти і дуже добре перемішати.
8. Розділіть салат між половинками кабачків і негайно подавайте до столу.

Для тонн чудових рецептів, таких як наш Я сторінка у Facebook.

Більш здорові веганські рецепти