Креветки fra diavolo мають бути пряними, але (як це має місце у будь -якому рецепті) ви контролюєте... тому додайте стільки червоного перцю, скільки забажаєте.
Мені подобається приносити тепло, але не настільки, щоб я втрачав аромат того, що я їв... тому я люблю свій рецепт швидких і простих креветок далеко діаволо. Як бачите, це блюдо з макаронних виробів не тоне в червоному соусі, натомість креветки та спагетті покриваються повністю пряним соусом на основі оливкової олії з пряним часниковим соусом з відтінком якісних подрібнених помідорів. Потріскані зелені оливки, трохи орегано і свіжа нарізана петрушка завершують страву і роблять її звичною. Хороший хрусткий хліб збоку обов’язковий!
Простий рецепт гострої пасти з креветок (креветок fra diavolo)
Подає 2-4
Інгредієнти:
- 1 фунт середніх креветок, очищених і очищених від шкірки
- 1/2 склянки оливкової олії (розділеної на 1/4 та 1/4) плюс більше для подачі за бажанням
- 3 чайні ложки пластівців червоного перцю (розділені на 2 і 1)
- 2 великі цибулі -шалот, нарізані кубиками
- 6 зубчиків часнику, подрібнених і подрібнених
- 15 унцій подрібнених помідорів, зціджених, але соки зарезервовані (я використовую подрібнені помідори Сан -Марцано)
- 6-8 великих маслин без кісточок, нарізаних кубиками
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- Жменька свіжої плосколистової петрушки, подрібненої
- Крупна сіль і свіжий мелений перець
Напрямки:
- Покладіть креветки, 1/4 склянки оливкової олії, 2 чайні ложки пластівців червоного перцю і дрібку солі в миску. Перемішайте і дайте креветкам промаринуватися. Відкласти.
- Приготуйте пасту аль денте відповідно до інструкцій на упаковці. Відкласти.
- Помістіть іншу 1/4 склянки оливкової олії у велику сковороду і включіть нагрівання до середнього. Додайте в каструлю шалот і часник і варіть, часто помішуючи близько 2-3 хвилин.
- На гарячу сковороду додайте всю миску креветок, маринованих в олії, і пластівці червоного перцю. Дайте креветкам готуватися безперешкодно близько 30 секунд, потім обсмажте креветки з обох сторін, часто помішуючи, ще 1-2 хвилини.
- Додайте на розпечену сковороду подрібнені помідори, подрібнені оливки, орегано і третю чайну ложку пластівців червоного перцю і варіть, помішуючи, ще 1-2 хвилини.
- Додайте варені макарони на гарячу сковорідку і, використовуючи щипці, покрийте пасту повністю соусом. Додайте трохи зарезервованого соку з подрібнених помідорів та або ще оливкової олії лише за бажанням. Спробуйте і, якщо потрібно, додайте сіль і перець.
- Зверху покласти свіжою петрушкою і розділити між неглибокими мисками для подачі. Подавати з хрустким хлібом.
Більше рецептів макаронів
Паста з зеленню та беконом
Гостра ковбасна паста з однією сковородою
Смажений червоний перець із засмаженими помідорами та паста з руколою
