Домашні шоколадні трюфелі - SheKnows

Ось два рецепти до ласощів до Дня закоханих від автора кулінарної книги та гурмана -резидента QVC Девіда Венебле.

Пов’язана історія. Джада Де Лорентіс щойно перетворив наше улюблене занурення в бутерброд, і зробити його так просто

t

Усі ми знаємо, що один із найпопулярніших подарунків на День Святого Валентина-це смачна коробка чудових шоколадних цукерок. І хоча всі люблять шоколад, зупинка в аптеці по дорозі з роботи - не завжди найсолодший спосіб показати своїм близьким, що вони особливі. Чому б не взяти цей класичний знак прихильності і не додати особистого штриху, зробивши шоколадку самостійно? У нас є два чудових рецепти ласощів, які ідеально впишуться в декоративну коробку. Вони ідеально підходять для того, щоб сказати: "Я люблю тебе".

Шоколадно-шампанські трюфелі

tІнсайдерська порада Девіда: Ніколи не бачив їстівного золотого листа? Для особливого дотику він стане чудовим доповненням до домашнього десерту. Шукайте їстівне золото в магазинах ремісників або на вишуканих продовольчих ринках, але будьте дуже обережні при поводженні з пластівцями, оскільки вони дуже ніжні.

Інгредієнти:

t
• 10 унцій напівсолодкого шоколаду, крупно рубаний

t

• 3/4 склянки густих вершків

t

• 1 столова ложка цукру

t

• 1/8 склянки шампанського

t

• 1 фунт напівсолодкої шоколадної стружки, розділений

t

• Їстівні золоті листи (гарнір за бажанням)

Напрямки:

t
1. Помістити нарізаний напівсолодкий шоколад у миску середнього розміру і відкласти.

t

2. Змішайте густі вершки і цукор у каструлі і доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, періодично помішуючи. Негайно вилийте суміш гарячих вершків на подрібнений шоколад. Дайте йому постояти 1 хвилину, потім обережно збийте, поки шоколад не розплавиться. (Суміш буде трохи густою.) Влийте шампанське в шоколадну суміш і акуратно збивайте, поки шампанське не додасться. Накрийте шоколадну суміш поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 4-5 годин або на ніч.

t

3. За допомогою маленької ложки морозива ложкою охолодженої суміші викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Потім охолодіть його.

t

4. Помістіть усі, крім 1/2 склянки шоколадних стружок, у термостійку миску. Потім відкладіть його вбік.

t

5. Доведіть до кипіння кілька склянок води в каструлі середнього розміру. Вимкніть вогонь і поставте миску з шоколадною стружкою поверх каструлі для соусу. Дайте йому постояти 3-5 хвилин. Злегка збийте шоколадну стружку, поки вона повністю не розплавиться. Вийміть миску з каструлі для соусу, додайте зарезервовану 1/2 склянки шоколадної стружки і збивайте, поки вони повністю не розплавляться.

t

6. Опустіть трюфелі в розтоплений шоколад (тут дійсно стане в нагоді вилка для занурення) і покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Дайте трюфелям постояти, поки шоколад повністю не застигне. За бажанням, використовуйте маленьку суху пензлик, щоб намастити їстівні золоті листочки зверху кожного трюфеля.

Хрусткі лопатки

tІнсайдерська порада Девіда: Ви можете пропустити крок у цьому рецепті, використовуючи хрустке арахісове масло та пропускаючи нарізаний арахіс. Ви отримаєте такий самий чудовий хруст!

Інгредієнти:

t
• 1 склянка арахісового масла

t

• 1 (4 унції) палички маргарину, пом'якшеного

t

• 1 чайна ложка екстракту ванілі

t

• 1/2 фунта цукрової пудри

t

• 1/3 склянки арахісу, смаженого, солоного і дрібно нарізаного

t

• 1-1/2 склянки напівсолодкої шоколадної стружки

Напрямки:

t
1. Вистеліть 2 аркуші печива пергаментним папером і відкладіть їх убік.

t

2. Вершкове масло з арахісу, маргарин і ванільний екстракт збийте в мисці підставний змішувач який був оснащений насадкою для весла.

t

3. Додайте цукрову пудру до суміші арахісового масла в 3 кроки, добре перемішуючи після кожного додавання. Далі додаємо арахіс і перемішуємо до його рівномірного розподілу.

t

4. За допомогою совок для морозива зачерпніть тісто, щоб сформувати 1-дюймові кульки. Покладіть кульки на підготовлені листи печива і вставте зубочистку в середину кожного кульки.

t

5. Поставте аркуші печива в морозилку на 1-2 години.

t

6. Поки арахісові кульки замерзають, розтопіть шоколадну крихту на пароварці.

t

7. Вийміть кульки з морозильної камери, а потім занурте кожен із них у розтоплений шоколад, залишивши зверху невелику площу, яка буде нагадувати окуня.

t

8. Дайте кулькам охолонути, поки шоколад не застигне. Вийміть зубочистку і акуратно розгладьте суміш арахісового масла, щоб закрити отвори.

t

9. Зберігайте готові окуні в холодильнику або морозильній камері.