Ось рецепт створення коржа для пирога закуски з обрізками тіста, що залишився, для скоринки пирога.
t
t Ми любимо готувати з дітьми домашню скоринку для пирога, так само, як це робили з нами наші матері. І найкраща частина приготування коржа для пирога - це створення закусок з коржа для пирога з невеликими фрагментами залишку тіста.
t
t Ці маленькі «обрізки» тіста були нашим полігоном. Після того, як наші мами закінчили свою останню скоринку для пирога, вони збирали всі залишки тіста, обережно стискали їх разом і давали нам відпрацьовувати нашу техніку розкочування пирога.
t
t Ми любимо відламувати закуски із спеченої скоринки і подавати їх з ванільним морозивом, покритим домашнім шоколадним соусом матері Джеймі.
Закуски з коржа пирога
Напрямки:
-
t
- Перемістіть стійку для духовки на другу виїмку знизу. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Застеліть великий аркуш печива пергаментним папером.
- Візьміть залишки тіста для пирога і акуратно притисніть їх разом до диска.
- Злегка присипаною борошном качалкою розкачайте тісто до тих пір, поки воно не стане досить тонким, щоб ви могли бачити крізь нього поверхню (тобто товщиною приблизно 1/4 дюйма).
- Перекладіть тісто на велику деко, застелене пергаментом.
- Поверх всієї поверхні тіста намажте вершковим маслом.
- Щедро посипте білим цукром поверхню, змащену маслом.
- Посипте зверху цукром меленою корицею.
- Випікати 10-12 хвилин або до тих пір, поки краї тіста не стануть світло-коричневими. Потім вийміть її з духовки і зробіть все можливе, щоб вона охолола протягом наступних 10-15 хвилин. (Чесно кажучи, це найскладніша частина приготування закусок з коржа для пирога.)
t
t
t
t
t
t
t
Корж для пирога бабусі Емми
Інгредієнти:
t 4 склянки універсального борошна
t2 чайні ложки солі
t1 столова ложка цукру
t1 ¾ склянки скорочення (може бути сумішшю або скороченням і маслом)
t1 столова ложка оцту
t1 яйце
t1/2 склянки крижаної води
t
Напрямки:
-
t
- У середній мисці змішайте борошно, сіль і цукор. Добре перемішайте.
- За допомогою кондитерського блендера нарізати в борошняну суміш укорочення до утворення невеликих грудок розміром з горошину.
- У невеликій мисці змішайте оцет, яйце і воду. За допомогою виделки перемішайте до утворення піни.
- Додайте рідку суміш до борошняної суміші і перемішайте виделкою, поки тісто не утворить злегка вологу кулю.
- Розділіть кульку на 5 рівних частин і загорніть кожну в поліетиленову плівку. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
- На злегка присипаній борошном поверхні розрівняйте одну кульку в диск. За допомогою злегка присипаної качалкою розкачайте від центру кульки до країв, даючи тісту чверть обороту після кожного рулету. Перевертайте кірку кожні кілька обертів, щоб вона не прилипала до робочої поверхні. Працюйте обережно і обережно поводьтесь з тістом, не розтягуючи і не розриваючи тісто. Коли коло буде приблизно 10 дюймів у діаметрі, розкачайте скоринку навколо качалки, перекладіть на тарілку для пирога і скачайте з неї. Повторіть з тістом, що залишився.
t
t
t
t
t
Створює п'ять 9-дюймових корочок.
