Якщо ви обідали в індійському ресторані, швидше за все у вас була можливість спробувати популярну індійську закуску під назвою самоса. Ці подушкові закуски смажені у фритюрі та наповнені вареною картоплею, горохом та великою кількістю спецій. Я настільки люблю їх, що хотів спробувати заново створити їх удома, але з власним дотиком, так і народилася ця запіканка.
Я використовую готове тісто для пирогів у цій страві, щоб полегшити роботу та заощадити час, але ви, звичайно, можете зробити тісто з нуля при бажанні. Свіжий імбир додає натяк на солодкість з приємним, пряним фоном поряд з часником і гарам масалою. Ви навіть можете підготувати начинку за день заздалегідь, щоб спростити роботу під час напруженого робочого тижня.
Рецепт вегетаріанської індійської запіканки з самоси
Тісто для пластівців з пирогом заповнюють пряною сумішшю з картоплі та гороху і випікають до золотистого кольору. Цей рецепт майже кращий за традиційну самосу!
Служить 6
Підготовчий час: 30 хвилин | Час випікання: 30 хвилин | Загальний час: 1 година
Інгредієнти:
- 2 коржі для пирога (9 дюймів)
- 2-3 великі каштанові картоплі, очищені і нарізані кубиками
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1 солодка цибулина, подрібнена або дрібно нарізана
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1-1/4 склянки солодкого зеленого горошку
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 2 столові ложки гарам масала (може замінити порошок каррі)
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1/2 чайної ложки кмину
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 375 градусів F.
- Доведіть велику каструлю води до кипіння на сильному вогні.
- Як тільки вода закипить, додайте нарізану кубиками картоплю в каструлю і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь до середнього і варіть картоплю близько 15 хвилин або до готовності.
- Як тільки картопля закипить, злийте її і відкладіть.
- У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і часник і варіть близько 3 хвилин або поки цибуля не почне розм’якшуватися.
- У каструлю додайте відварену картоплю, горох та приправи. Варіть ще 2 хвилини, а потім зніміть з вогню.
- Розбризніть блюдо для запіканки антипригарним кулінарним спреєм, а на дно викладіть 1 корж для пирога.
- Ложкою налийте картопляну начинку в запіканку, а зверху покладіть іншу скоринку для пирога. Виріжте кілька отворів у верхній частині тіста, щоб пар виходив.
- Випікайте запіканку протягом 30 хвилин або до тих пір, поки верх не стане приємного золотисто -коричневого кольору.
- Дістати з духовки, нарізати квадратиками і подавати теплим.
Для тонн чудових рецептів, таких як наш Я сторінка у Facebook.
Більше індійських рецептів
Індійські пряні креветки
Індійська маринована курка з йогурту
Баба Гануш
