Правильне зберігання спецій допоможе вам проявити найкращий аромат у кожному ароматизаторі, щоб забезпечити смачну, ароматну страву.
Більшість людей зберігають свої спеції в кухонній шафі або на підставці для спецій. Коли ми їх використовуємо, ми можемо залишити кришки відстороненими і, ймовірно, не відразу їх прибираємо. Завдяки цьому спеції швидко втрачають ніжний аромат. Правильне зберігання прянощів настільки ж важливе, як і ті спеції, які ви вирішите використовувати у своїй страві.
Крок 1: Купуйте цілі спеції, а не мелені
Найважливіше, що ви можете зробити, щоб максимізувати аромат ваших спецій, - це купувати їх цілими, а не меленими. Мелені спеції, як правило, псуються приблизно через три місяці, особливо при неправильному зберіганні. Цілі спеції, навпаки, можуть тривати кілька років. Якщо потрібна невелика кількість, подрібніть качалкою; для більшої кількості подрібніть в кавомолці.
Крок 2: Найкраще висушити і потемніти
Спеції найкраще зберігаються, якщо зберігати їх у сухому, темному приміщенні. Світло, повітря, волога і тепло - найбільші вороги спецій. Ці чотири фактори утримують спеції від максимального потенціалу. Уникайте прозорих пляшок для зберігання, особливо якщо ви використовуєте вішалку для спецій, яка висить на стіні вашої кухні, оскільки спеції будуть піддаватися надмірному освітленню. Сталеві банки та каністри найкраще працюють для забезпечення світлонепроникного зберігання. Також переконайтеся, що полиці для спецій ніколи не тримаються над посудомийною машиною або духовкою, що піддасть їх нагріванню та вплине на смак.
Крок 3: Де їх зберігати
Хоча спеції краще зберігати в сухому шафі, ви можете зберігати більші запаси в холодильнику або морозильній камері. Цілі спеції можна зберігати в морозильній камері до трьох років, а мелені спеції - до шести місяців. Не зберігайте невелику кількість спецій у холодильнику або морозильній камері, оскільки це відкриває вологість. Завжди краще купувати меншу кількість спецій, а не купувати оптом.
Крок 4: Знайте, коли їх викидати
Незважаючи на те, що належне зберігання спецій допомагає зберегти свіжість та аромат, все закінчується з часом, і важливо знати, коли викидати старі спеції. Ефективне правило - раз на рік; легкий спосіб запам’ятати, коли вам потрібні свіжі спеції, - це викидати їх кожного Дня подяки або кожного Нового року. Або ви можете написати дату покупки поверх кожної спеції, щоб відстежити її. Якщо спеція починає пахнути мускусом або не має запаху, або змінює колір, її потрібно замінити. Спеції будуть деградувати і не зможуть ароматизувати їжу як слід.
