Святкуйте Великдень і початок весни елегантною Пасхою бранч це виглядає тільки так, ніби ти був на кухні ще до світанку. Напівдомашній коровник Сандра Лі ділиться своїм найяскравішим пасхальним меню з чудових рецептів пасхального сніданку - від соковитого баранини та смачних вегетаріанських страв до весняного винного коктейлю та креативного десерту з кексів.
Легкий та елегантний Великодній сніданок
Усі рецепти передруковані з дозволу Hoffman Media, LLC. Сандра Лі Напівдомашній журнал
Рожевий хвіст
Робить 8 напоїв
Простий Великодній напій, який можна випити в очікуванні до обіду або як освіжаючий засіб після великої трапези.
Інгредієнти:
2 пляшки (750 мілілітрів) охолодженого рожевого вина
1 склянка сухого охолодженого вермуту
2 склянки охолодженої газованої соди
Червоний виноград без кісточок
Напрямки:
У великому глечику акуратно з’єднайте вино, вермут і газовану соду. Прикрасити виноградом.
Салат з козячого сиру та полуниці
Робить 8 порцій
Інгредієнти:
2 колоди козячого сиру (4 унції)
2 (3,5 унції) пакети для заправки салату, обсмажені шматочки пекана та мигдалю, розділені, натурально свіжі
2 (10 унцій) пакетиків зеленої салату
1 (16 унцій) контейнер свіжої полуниці, розрізаний навпіл
1 (16 унцій) пляшка охолодженого вінегрету з червоного вина, Марі
Напрямки:
1. Розріжте кожну колоду козячого сиру рівномірно на 8 скибочок. Крупно нарізати 1 пакетик пекана і мигдалю. Кожен козячий сир порийте подрібненими горіхами, обережно притискаючи, щоб вони прилипли.
2. Рівномірно розподіліть зелень салату на 8 салатних тарілок. Посипте кожен рівномірно полуницею, шматочками горіхів і 2 кружальцями козячого сиру. Полити необхідною кількістю заправки для салату.
Рулетики з конюшини з пелюстками
Робить 16 рулонів
Інгредієнти:
1 мішок замороженого рулетного тіста в стилі Паркер-Хаус, розморожений, Бріджфорд
1-2 склянки вершкового масла, розтопленого
1-4 склянки сушених пластівців петрушки
Напрямки:
1. Злегка змастіть форми для здоби. Розріжте 24 рулону навпіл
2. Злегка присипаними борошном руками розкачати кожне тісто наполовину в кулю. Помістіть по 3 кульки тіста в кожну форму для кексів для кексів. Змастити розтопленим маслом і посипати пластівцями петрушки. Залиште підніматися в теплому місці, без протягів, протягом 2 - 3 годин або до збільшення розміру вдвічі.
3. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Випікати від 16 до 22 хвилин або до золотистого кольору. Вийміть з каструлі і дайте повністю охолонути на решітках.
Бараняча ніжка на грилі
Робить 8 порцій
Приготування ягнячої ноги на Великдень дає вам заслужену можливість провести частину приготування великодньої вечері на свіжому повітрі з дітьми та на сонці.
Інгредієнти:
1 (6-фунтова) обрізана ягняча ніжка без кісток
1-4 склянки свіжого лимонного соку
2 столові ложки діжонської гірчиці
2 столові ложки подрібненого часнику
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка сушеного розмарину
2 чайні ложки сушеного орегано
1 чайна ложка кошерної солі
Гарнір: свіжий розмарин, свіжий орегано, петрушка, часточки лимона
Напрямки:
1. Баранину промити і обсушити. У великому міцному поліетиленовому пакеті на блискавці змішайте лимонний сік, гірчицю, часник, соєвий соус, сушений розмарин, сушений орегано та сіль. Додайте баранину, перетворюючись на шерсть. Герметично закрити і охолодити протягом 8 годин, час від часу перевертаючи.
2. Вийняти баранину з маринаду, викинувши маринад. Висушіть паперовими рушниками і дайте постояти 30 хвилин перед приготуванням на грилі.
3. Покрийте решітку холодного гриля антипригарним кулінарним спреєм. Розігрійте гриль до середньо-низького вогню (від 250 до 300 градусів F). Баранина-гриль, накрита кришкою гриля, протягом 1 години або до тих пір, поки термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у найтовщу частину м’яса, не реєструє 140 градусів F для середньої рідкості.
4. Вийняти з гриля. Намет з алюмінієвою фольгою; дайте постояти 10 хвилин. Баранину тонко наріжте і за бажанням прикрасьте свіжою зеленню та часточками лимона.
Примітка: Для запікання в духовці: Розігрійте духовку до 325 градусів за Цельсієм і готуйте, не накриваючи кришкою, 1-1-2-2 години, або до бажаного ступеня готовності.
Смажена спаржа
Робить 8 порцій
Спаржа є передвісником весни і смачним пасхальним гарніром при запіканні в духовці.
Інгредієнти:
2 фунти свіжої спаржі
1-4 склянки оливкової олії
2 чайні ложки цукру, Доміно
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка свіжомеленого перцю
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 450 градусів F. Відірвіть і викиньте жорсткі кінці спаржі.
2. Розкладіть спаржу в один шар на 2 каструлі з рулетом (15 × 10 дюймів). Збризніть оливковою олією. Посипати цукром, сіллю і перцем. Смажте протягом 6-8 хвилин або до хрусткої ніжності.
Картопля з пальцями з часникових трав
Робить 8 порцій
Інгредієнти:
1 (1-1? 2 фунта) мішок молодої картоплі
3 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка смаженого часнику та приправи з трав, Weber Grill Creations
Подрібнена свіжа петрушка (за бажанням)
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 450 градусів F. При необхідності картоплю більшого розміру розріжте навпіл уздовж. Розкладіть картоплю у сковороді з рулетом (15 × 10 дюймів).
2. Збризніть олією і рівномірно посипте часником і травами. Випікайте 20-25 хвилин або поки картопля не стане м’якою. При бажанні посипте петрушкою.
Кукурудзяний пудинг
Робить 8 порцій
Інгредієнти:
2 трубочки (20 унцій) із золотою кремовою кукурудзою, розморожені, Маккензі*
1 мішок замороженої кукурудзи (16 унцій), розморожений
1-4 склянки цукру, Доміно
3 столові ложки універсальної борошна
2 чайні ложки розпушувача
1-1? 2 чайні ложки солі
6 великих яєць
1 склянка густих вершків для збивання
1-4 склянки вершкового масла, розтопленого
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Злегка змастіть форму для випічки розміром 13 × 9 дюймів або 8 (8 унцій) рамкінів.
2. У великій мисці змішайте кукурудзу, цукор, борошно, розпушувач і сіль. В іншій великій мисці збийте яйця, вершки та масло. Поступово додайте кукурудзяну суміш, помішуючи до однорідності.
3. Вилийте суміш у підготовлену форму для випічки або рамекін. Випікати від 35 до 40 хвилин або до золотистого кольору. Перед подачею дайте пудингу постояти 10 хвилин.
*Можна замінити чотири (10 унцій) упаковки замороженої кукурудзи у вершковому стилі, розмороженої, Green Giant.
Кекси з Лютиків
Готує 24 кекси
Приготуйте ці весняні кекси напередодні і зберігайте їх у герметичному контейнері до готовності до подачі.
Інгредієнти:
1 (16-унційна) коробка фунтової суміші для тортів, Бетті Крокер
1-1? 4 склянки цільного пахта
2 великих яйця
1-2 чайні ложки ванільного екстракту
1 (16 унцій) контейнер класична біла глазур, Pillsbury
Жовтий харчовий барвник, Бетті Крокер
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Лінії для кексів з білими паперовими вкладишами.
2. У великій мисці змішайте суміш для торта, пахту, яйця та ванілін. Збивати на низькій швидкості електричним міксером до однорідності. Збільште швидкість до середньої і продовжуйте збивати 2 хвилини.
3. Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими склянками для кексів, заповнивши приблизно дві третини. Випікайте від 18 до 20 хвилин або до тих пір, поки дерев’яна кирка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте охолонути в каструлях протягом 10 хвилин. Вийняти з каструль і повністю охолодити на решітках.
4. У середній мисці розмішайте глазур, поступово фарбуючи харчовим барвником, до досягнення бажаного кольору жовтого. Накрийте або змастіть глазур'ю кекси.
Більше великодніх страв та напоїв
- Весняні вина на Великдень
- Елегантні великодні десерти
- Влаштуйте грецьке свято Великодня
