Кілька місяців тому я поїхав до Норвегії і отримав найдивовижніший кулінарний досвід. Мені вдалося відвідати козячі ферми, сироварні та ринки, де всі розповідали свої унікальні історії про сир - точніше про сир Ярлсберг.
Детальніше:30 рецептів сиру на грилі на 30 днів у квітні
Існує кілька різних сортів сиру Ярлсберг, наприклад оригінальний (дуже схожий на швейцарський сир за смаком і Для всіх любителів швейцарського сиру, будь ласка, ласкаво просимо), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve та Ярлсберг Копчений. І ось мій улюблений - Джетос, також відомий як коричневий сир.
Закоханість у jeєтос була найбільшою частиною мого досвіду в Норвегії. До моєї поїздки до Норвегії я ніколи раніше не чув про це і не бачив його на ринку. Але ось він був переді мною, той сир коричневого кольору, який на смак нагадував карамельну доброту. Правильно - це солодкий сир.
Мало того, що смак цікавий, так і спосіб його приготування надзвичайно крутий. Одним з основних інгредієнтів коричневого сиру є молочна сироватка - це рідина, що залишається з молока, коли воно згортається і проціджується для отримання сиру. Сировари "Ярлсберг" готують цю сироватку з вершками та молоком, щоб виділити карамелізований цукор, який надає коричневому сиру м'яку, пухнасту солодкість.
Детальніше:Попередження про шахрайство з сиром: у вашому пармезані може бути деревина
Коричневий сир чудово підходить для крекерів, обгорнутих яблуками в якості закуски, а також він дуже добре працює з шоколадом. Перебуваючи в Норвегії, я натрапив на маленького шоколадного кондитера, який робить шоколад з коричневим сиром. Цей маленький самоцвіт надихнув мене на приготування випічки з коричневого сиру. Повірте мені - спробуйте цей рецепт один раз, і ви більше ніколи не повернетесь до звичайних тістечок.
Детальніше про Ярлсберг рецепти сиру, Ви можете відвідати його сайт за адресою Jarlsberg.com.
Рецепт брауні з ґетосі (коричневого сиру)
Подає 4-6
Підготовчий час: 6 хвилин | Час приготування: 30 хвилин | Загальний час: 36 хвилин
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 1 склянка білого цукру
- 1 склянка коричневого цукру
- 2 палички вершкового масла, розтопленого
- 1 склянка какао -порошку
- 1 чайна ложка ваніліну
- 1/2 склянки борошна
- 8 унцій коричневого сиру, подрібненого (плюс більше для гарніру)
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F.
- У миску додайте яйця, білий цукор і коричневий цукор. Збивати на середньому середовищі ручним міксером, поки яйця не стануть пухнастими і цукор не додасться.
- Додайте вершкове масло, какао -порошок, ванілін і борошно. Збивати на середньому рівні, поки всі інгредієнти добре не з'єднаються.
- У змащену маслом форму для випічки додайте половину тіста.
- Зверху рівномірно викладіть 8 унцій сиру.
- Додайте решту тіста в каструлю.
- Випікайте 20-30 хвилин, поки випічка не звариться. Вставте зубочистку у брауні, і якщо він вийде чистим, то тістечка готові.
- Прикрасьте ще коричневим сиром.
Детальніше:Міні -пиріжки з маком та сиром
