Коли ви думаєте про журавлину, ваші думки, ймовірно, стосуються традиційного соусу (або консервованого гелю!), Який подається до Дня подяки або різдвяної вечері. Але журавлини може бути набагато більше. Викиньте свої очікування щодо звичайного суперсолодкого святкового соусу та спробуйте ці винахідливі винаходи рецепти з журавлини замість цього.
Смачне оновлення для журавлинного соусу в банці
Що стосується Дня подяки або різдвяної вечері, журавлинний соус і індичка йдуть рука об руку. Але якщо ви втратили смак до заливного сорту, який виходить із банки - у форму банки-є багато інших можливостей для смачного акомпанементу на основі журавлини.
Свіжа журавлина вирощується на болотах, які під час збору врожаю затоплюються для полегшення збору (і, так, вони дійсно надходять із боліт, зображених у рекламних роликах Ocean Spray!). Журавлина з високим вмістом вітаміну С дуже терпка сама по собі, але з відповідними приправами, підсолоджувачами та ароматизаторами, вони абсолютно казкові і можуть стати чудовим набором страв, які можна подати до Дня подяки чи Різдва обід.
Рецепти журавлинного соусу
Журавлинний яблучний смак
Ось журавлинний соус, який не є величезним відступом від традиційного соусу-трохи ситний з чудовим солодко-терпким смаком.
Інгредієнти:
1 склянка цукру
1/2 склянки води
1 пупок апельсиновий, вичавлений і вичавлений
1 (12 унцій) упаковка свіжої журавлини, промити і зібрати
2 яблука (твердий, солодко-терпкий сорт, такий як Кортленд), очищені від шкірки, серцевина і нарізані шматочками 1/2 дюйма
Напрямки:
1. У середній каструлі розмішайте цукор, воду, апельсинову цедру та апельсиновий сік, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
2. Перемішайте журавлину і яблука і доведіть до кипіння.
3. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин.
4. Зніміть з вогню, перелийте в миску і дайте охолонути протягом 10 хвилин. Поставити в холодильник до готовності до подачі.
Журавлина Чатні
Шукаєте чогось менш солодкого? Цей журавлинний чатні набуває більш пікантний і трохи терпкий смак з цибулею, оцтом та спеціями. Просто приготуйте його, коли він закінчить приготування, і додайте трохи нектару агави, щоб зняти край, якщо він занадто терпкий, щоб вам сподобався.
Інгредієнти:
1 столова ложка олії ріпаку
1 червона цибуля, подрібнений
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
1 (12 унцій) упаковка свіжої журавлини, промити і зібрати
1/4 склянки яблучного сидру
1/4 склянки яблучного оцту
1 склянка цукрового піску
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/4 чайної ложки мускатного горіха
2 твердих, солодко-терпких яблука, очищених від шкірки, серцевини і нарізаних
2 груші, очищені, від серцевини і подрібнені
Нектар агави, якщо потрібно
Напрямки:
1. Нагрійте олію в сотейнику на 5-1/2-літровому сотейнику на середньому вогні. Додати цибулю і посипати сіллю і перцем. Варіть, часто помішуючи, від 3 до 4 хвилин або поки цибуля не стане напівпрозорим.
2. Додайте журавлину, сидр, оцет, цукор, корицю та мускатний горіх. Варіть, періодично помішуючи, від 4 до 5 хвилин або поки журавлина не почне лопатися.
3. Додати яблука та груші. Варіть 10-15 хвилин до густого і насичено -червоного кольору. Часто помішуйте, щоб уникнути пригорання. Подаруйте йому смак і при необхідності відрегулюйте солодкість з додаванням трохи нектару агави.
4. Перекладіть на сервірувальну тарілку. Подавати гарячим, кімнатної температури або охолодженим.
Журавлина сальса
Вважайте це повним відступом від традиційних соусів. Незварену журавлину підсолоджують і змішують із солодкими та гарячими ароматами, щоб створити чудову унікальну приправу. Подавайте сальсу з чіпсами з тортильї або як частину тематично-мексиканської вечері на День подяки або Різдва. Вибираючи гострий перець, вибирайте з розумом: з хабанеро з нього вийде дуже гостра сальса; Серрано або халапеньо приведуть до м’якої сальси.
Інгредієнти:
1 (12 унцій) упаковка свіжої журавлини, промити і зібрати
1 перець чилі, насіння і грубо нарізане
2 цибулі -цибулі -шалоту, очищених і нарізаних грубо
1 (8 унцій) можна шматочками ананасу з соком
1 вапно, видалене і вичавлене соком
3/4 склянки цукрового піску
1/4 чайної ложки кошерної солі
Напрямки:
З’єднайте всі інгредієнти в чаші кухонного комбайна і перемішайте до повного з’єднання. Перекласти в миску і поставити в холодильник до готовності до подачі.
Ще рецепти святкової журавлини
- Рецепти домашнього журавлинного соусу
- Журавлинний гарбузовий хліб
- Смажене свинина з журавлини із спеціями
