Завжди є одна особлива їжа, яка стирчить з дитинства: страва, яку мама приготувала - неодмінно - коли ти був хворий, мав поганий день або бомбив велике випробування. Цього дня матері ви можете показати мамі, наскільки ви турбуєтесь (і на що ви насправді звертали увагу), зробивши один із її улюблених рецептів, як особливе частування.
Ми зібрали найкращі та найбільш пам’ятні страви, приготовані мамою, від матерів наших письменників для натхнення.
1. Легкий рецепт гуляшу з яловичого фаршу
Коли я описую своє дитинство, єдине слово, про яке я можу думати, - це щастя. Я виріс із одним з найнеймовірніших кухарів та пекарів. Майже щовечора мама готувала нам чудову вечерю, і ми їли разом усією сім'єю. Навіть у 8 років я все пожирав. Мені сподобався запах смаженої спаржі та сильний, гострий смак блакитного сиру. Я закохався в їжу так, як більшість дітей закохується у Disney World або відеоігри. Спостерігати, як моя мама готує і пече, завжди було романтично і чарівно. Навіть у найскладніші дні, коли ми вчотирьох тероризували її та розривали будинок, вона завжди мала посмішку на обличчі, коли була на кухні. І тепер, як кухар свого будинку, я спіймаю себе з тією самою посмішкою.
Детальніше:Цей гуляш з яловичини - неймовірна суміш Угорщини та Італії
Незважаючи на те, що вона приготувала так багато приголомшливих страв, одним з моїх улюблених підлітків був гуляш. Тепер це не гламурно чи вишукано, але смачно. Це страва, яку моя прабабуся робила для неї в дитинстві, і вона готувала для нас, саме так, як я готую для своїх дітей. Він використовує щоденні прості інгредієнти і може бути виготовлений менш ніж за годину. Для мене це затишна їжа, і кожен укус нагадує мені ті сімейні обіди, які я проводив у дорослі роки. Насправді, я завжди добровільно збирався прибирати після того, щоб я міг підкрасти ще кілька вилок гуляшу, поки мої брати дивились телевізор. Ця страва - це все, що для мене є мама: втішне і абсолютно неймовірне.
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 1 (16 унцій) коробка макарони
- 1 (28 унцій) баночка тушкованих помідорів, злити і подрібнити
- 1 (14,5 унцій) банку нарізані кубиками помідори, процідити
- 8 унцій соусу маринара
- 3 столові ложки томатної пасти
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої, плюс додатково для змащення горщика
- 1 середня цибулина, нарізана
- 8 скибочок бекону, відварені та нарізані
- 1 фунт нежирного яловичого фаршу
- Свіжа петрушка, подрібнена
- Сіль і перець
Напрямки:
- Доведіть велику каструлю води до швидкого закипання. Додайте дрібку солі. Киньте локшину і варіть до аль денте, приблизно 8 хвилин.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть велику голландську духовку оливковою олією.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Додати цибулю і варити до пом'якшення, приблизно 8 хвилин. Перемішайте яловичий фарш і розламіть його за допомогою лопатки. Варіть, поки яловичина не підрум'яниться, приблизно 6-8 хвилин. Злити жир з каструлі.
- Додайте локшину, суміш яловичого фаршу та бекон до голландської печі. Додайте тушковані помідори, нарізані кубиками помідори, соус маринара і томатну пасту. Перемішуйте, поки вся суміш повністю не з’єднається. Додайте трохи свіжої петрушки, сіль і перець за смаком.
- Накрийте голландську духовку і випікайте близько 30 хвилин. Відкрийте і випікайте ще 10-15 хвилин або поки верх не стане трохи хрустким. Подавати з більшою кількістю свіжої петрушки і меленим перцем.
