Зробіть цей смачний рецепт супу з кабачків, в якому використовуються кабачки з горіхів, морква, цибуля та інші чудові аромати. Насолоджуйтесь цим смачним супом із закускою з хрусткого хліба.
Суп з кабачків і моркви
Інгредієнти
- 1 паличка вершкового масла
- 2 середні білі цибулини (подрібнені)
- 1 великий кабачок горіха
- 3 великі морквини
- 1 склянка білого вина
- 4 банки курячого бульйону
- кориця
- мускатний горіх
- сіль і перець
Напрямки
1. Покладіть 1/2 палички вершкового масла на дно великої каструлі і нагрійте на повільному вогні.
2. Додати нарізану цибулю і варити до прозорості, часто помішуючи.
3. Кабачок очистити і нарізати кубиками розміром 1 дюйм. Очистіть і наріжте моркву
4. Додайте кабачок, моркву, вино та курячий бульйон у каструлю з бульйоном разом з 1/2 паличкою вершкового масла.
5. Підніміть температуру до середньо-високої. Накрити кришкою і довести суп до повільного кипіння.
6. Зменшіть до кипіння і варіть, поки овочі не стануть м’якими.
7. Додайте трохи смаку кориці, мускатного горіха, солі та перцю за смаком.
8. Зніміть суп з вогню і пюрируйте в кухонному комбайні. Подавати гарячим з хрустким хлібом.
Види кабачків
Одним з найдавніших продуктів в історії Північної Америки є кабачок. Насправді корінні американці включали кабачок як одну з трьох основних сільськогосподарських культур разом з кукурудзою та квасолею. Сьогодні кабачок залишається одним з основних продуктів у багатьох стравах у Сполучених Штатах та багатьох інших країнах світу.
Маючи справу з патисонами, це може викликати збентеження, оскільки існує більше десятка різних видів цього фрукта. Дві основні групи кабачків - це літні та зимові. Різниця між цими двома групами полягає в тому, чи збирають кабачки, коли вони дозріли чи незрілі. Якщо кабачки зазвичай збирають, коли вони дозрівають, плід вважається озимим. Кабачки, зібрані в незрілому вигляді, класифікуються як літні.
Зимовий кабачок зазвичай висаджують навесні, і він росте все літо. Потім його збирають на стадії зрілості ранньою осінню до настання перших заморозків. Літні кабачки висаджують як навесні, так і восени. Їх збирають, як тільки кабачки мають пристойний розмір. Незрілі плоди мають м’яку, блискучу шкірку, і їх слід їсти незабаром після збору врожаю.
Літній кабачок
Найпопулярніший вид літніх кабачків - кабачки. Кабачки за формою нагадують огірки і зазвичай мають зелений або жовтий колір. Іншими прикладами літнього кабачка є жовтий кабачок, кабачок білий і кабачок. Ці види кабачків є чудовим джерелом фолієвої кислоти, вітаміну А та калію. Крім того, літні кабачки зазвичай низькокалорійні.
Зимовий кабачок
До популярних видів зимових кабачків відносяться кабачки жолудя, кабачки горіхові, кабачки лютикові та кабачки спагетті. Ці види кабачків бувають усіх форм і кольорів. Наприклад, жолудь невеликого розміру і має зелену шкірку, тоді як кабачок більший і має жовту шкірку. Харчова цінність озимого кабачка полягає у його великій кількості крохмалю, клітковини та бета -каротину. У цих видах кабачків також багато калію, заліза та ніацину.
Купуючи патисони, ви повинні знати про істотну відмінність в літньому та зимовому кабачках. Літні кабачки потрібно їсти незабаром після збору врожаю, тоді як зимові можна зберігати місяцями. Час приготування також різниться, оскільки зимовий кабачок потрібно готувати набагато довше, ніж літній.
Рецепти супів
- Суп з авокадо з томатною сальсою
- Капустяний суп з картоплею та ковбасою
- Остуджений кавуновий суп з кінзи
