Це традиційне мексиканське блюдо є солоним і ситним. Він без проблем може переходити від закуски до легкої страви. У будь -якому випадку ці сопі смачні.
Ці кружечки з смаженого тіста - або сопе - є традиційною мексиканською стравою, заправленою м’ясом або овочами. На ці маленькі «тістечка» можна нагромадити свої улюблені начинки, але мені особливо подобається цей рецепт креветок з лайму і лаванди без глютену та соку гуакамоле. Ці сопери ідеального розміру для подачі закуски або легкої страви.
Гуакамоле настільки простий у приготуванні, і він надає цій страві чудовий аромат, одночасно діючи як клей, щоб утримувати все це разом. Креветки маринують всього з кількох інгредієнтів, але вони дійсно виділяють страву. Якщо вам подобається, доповніть ці сопени розсипчастим сиром Котія або пепітасом як гарнір. Обов’язково перевірте пакет борошна з кукурудзяної маси на наявність конкретних напрямків.
Примітка: Глютен можна знайти у багатьох різних продуктах і продуктах, від кетчупу до соєвого соусу до цукерок та приправ. Хоча SheKnows намагається забезпечити, щоб ці рецепти були безглютеновими, уважно прочитайте етикетки інгредієнтів усіх продуктів харчування та харчових продуктів, які ви використовуєте для цих рецептів, щоб переконатися, що вони також не містять глютену.
Рецепт креветок з креветки кінзи та гуакамоле
Обслуговує 4-6
Інгредієнти:
Для гуакамоле
- 3 авокадо, очищених від шкірки і кісточок
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 зелені цибулини, кінці обрізати, нарізати невеликими шматочками
- 1 столова ложка свіжого листя кінзи, порвана
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- Сік з 1 лайма
Для креветок
- 1/2 фунта попередньо зварених, заморожених креветок, розморожених
- 2 лайма, вичавлений з соку
- 3 столові ложки оливкової олії
- Цедра з 1/2 лайма
- 2 столові ложки свіжої кінзи, подрібненої
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки меленого кайенського перцю
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
Для сопев
- 1 склянка розчинного кукурудзяного борошна маса
- 2/3 склянки води
- 1/8 чайної ложки солі
- 1/2 склянки рослинної олії для смаження
- 6 унцій тертої капусти
- 1/2 склянки нарізаних кубиками помідорів
- Клинки вапна для видавлювання на сопи (необов’язково)
- Сир Котія або пепітас для прикраси (необов’язково)
Напрямки:
Для гуакамоле
- У миску додайте авокадо і розімніть їх виделкою. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
- Поставити в холодильник до готовності до використання.
Для маринаду з креветок
- У невеликій мисці змішайте сік з 2 лаймів, цедру, оливкову олію, кінзу, сіль, перець, кайенський перець і кмин.
- Перекладіть суміш у герметичний пластиковий мішок або герметичний контейнер і додайте креветки. Добре перемішайте до покриття і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Для сопев
- Коли креветки маринуються, почніть робити своїх сопеїв. У миску додайте масу, сіль і воду і добре перемішайте до з’єднання до утворення м’якого тіста. Якщо воно здається трохи сухим, додайте потроху чайну ложку води, поки не досягнете потрібної консистенції (ви не хочете, щоб суміш була липкою або настільки сухою, щоб вона розсипалася).
- Розділіть суміш на 10 кульок діаметром близько 2 дюймів. Під час роботи тримайте кульки накритими чистою, вологою тканиною.
- На чистій робочій поверхні долонею розплющіть кульки кружками діаметром близько 3 дюймів і товщиною менше 1/2 дюйма. На розігрітій сковороді або сковорідці, не змащеної маслом, варити соус на сильному вогні близько 60 секунд з кожного боку або до золотистого кольору.
- Працюючи швидко, коли кожна сопа виходить з плити, затисніть краї, щоб зробити губу по краях кожного. Зверніть увагу, що вони будуть гарячими, тому працюйте обережно. Накрийте їх тканиною, щоб зберегти тепло.
- На сковороді розігрійте рослинне масло. Коли олія сильно нагріється, акуратно додайте соєві і обсмажте їх до легкого золотистого кольору. Виймаємо соєві сотейники з каструлі лопаткою з щілинами і викладаємо їх на блюдо, застелене паперовими рушниками.
- Вийміть креветки з маринаду. У сковороду на середньому вогні додайте 1 столову ложку оливкової олії. Викиньте маринад, а коли масло нагріється, додайте креветки в сковорідку. Варіть до готовності, близько 3 хвилин, підкидаючи один раз, або поки креветки не стануть рожевими.
- Ложкою гуакамоле на сопес. Зверху додайте капусту та помідори, а потім по 3-4 шматочки креветок на кожну сорту.
- Подавати теплим з дольками лайма, щоб віджати верхівки кожного, або з подрібненим сиром Котія або пепітасом.
Укладіть улюблені начинки.
Більше рецептів без глютену
Піца з цвітної капусти з кукурудзою на грилі, кабачками та помідорами
Крем-брюле з ванільно-лавандовим кремом
Салат з артишоків і рису з лимонно-перцевою заправкою
