Якщо все зробити правильно (він також смажений у фритюрі, добре?), Бамія-це улюблена всіма овоч. Але не всі в захваті від його слизових якостей, які можуть викликати відчуття, ніби ви випадково з’їли зелену квасолю, повну слизу.
Якщо це ви, вам пощастило. Для бамії не обов’язково бути овочевим талісманом Мисливці за привидами«Стрункіше, і ці прийоми покажуть вам, як уникнути надто липкого стану речей.
Детальніше:16 смачних рецептів, які доводять, що бамія може бути смачною (а не слизькою)
1. Заморозьте його
Деякі кажуть, що заморожування бамії перед її нарізанням зменшить кількість слизу, що виділяється, коли ви починаєте нарізати.
2. Намочіть його
Спробуйте замочити нарізану бамію в оцті приблизно на годину, перш ніж готувати з нею. Висушіть, потім приготуйте як зазвичай. Кислота в оцті може перешкоджати слизу.
3. Попередньо приготуйте його
Спробуйте попередньо приготувати бамію на сильному вогні, перш ніж використовувати її в рецепті. Ви можете смажити, смажити на грилі або смажити на сковороді. Висока температура може допомогти позбутися слизу, що робить вашу бамію ідеальною для використання в інших сферах застосування.
Детальніше:Веганська джамбалая
4. Не ріжте його занадто дрібно
Слізь виходить з бамії, коли її розрізаєте. Щоб мінімізувати її, наріжте бамію великими шматками або просто зніміть бадилля і залиште їх переважно цілими.
5. Довести до кімнатної температури
Хоча деякі рекомендують заморозити бамію, інші пропонують довести її до кімнатної температури перед нарізанням. Потім виріжте до потрібного розміру і дайте йому постояти відкритим близько години, щоб він висох.
6. Використовуйте його в супі
Замість того, щоб працювати проти слизу, спробуйте працювати з нею. Додайте бамію у свої супи та рагу, і слиз витече з самого овоча, сприяючи згущенню бульйону.
Детальніше:15 рецептів душевних страв, які змусять вас відчути себе південним
7. Використовуйте маленькі стручки бамії
Хоча стручки бамбукової бамії можуть виглядати особливо спокусливо, вам краще вибрати менші, молодші стручки. У них буде менше слизу, ніж у великих колег.
8. Обсмажити на сухій сковороді
Спробуйте нарізати нарізану бамію на сухій сковороді до карамелізації з кожного боку. Потім додайте його до вибраного вами рецепту або подайте до столу з вичавкою свіжого лимона і трохи солі.
9. Готуйте миттєво
Останній спосіб уникнути слизу - це просто взагалі не готувати бамію дуже довго. Коротко обсмажити на дуже сильному вогні стільки, скільки потрібно, щоб варити зовні, але недостатньо, щоб звірок звільнився всередині.
Тепер, коли ви знаєте, як зменшити фактор слизу, вирушайте і спробуйте цю недооцінену овочеву культуру. Ваші смакові рецептори будуть вам вдячні.
