Якщо ви шукаєте способи використати літні цукіні, то не дивіться далі. У кабачках, видовбаних і начинених приправленими макаронами, на цьому м’ясному блюді написано літо.
Ви можете розраховувати на кабачки для літніх продуктів. Скрізь, куди ти не повернешся, і це добре. Переконайтеся, що один із рецептів, які ви спробуєте цього сезону для страви без м’яса в понеділок, - це кабачки, фаршировані травою орзо, мигдалем та свіжим томатним соусом.
Простий соус у поєднанні з орзо та свіжою зеленню - божественний. Його виготовляють з іншого літнього продукту: помідори. Ви можете легко приготувати партію свіжого томатного соусу, який заправляє орзо, використовуваний для фарширування кабачків. У суміші зі свіжою зеленню та хрустким мигдалем ви не помилитесь із цією стравою як закускою або легкою їжею.
Рецепт фаршированих кабачків, з травами орзо, мигдалем та свіжим томатним соусом
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачка, кінці обрізані, розрізати вздовж навпіл
- 1/2 склянки сушеної пасти орзо
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/4 склянки нарізаної кубиками цибулі
- 1/2 склянки помідорів черрі, розрізати навпіл
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/4 склянки підсмаженого мигдалю, грубо нарізаного
- 4 листочка свіжої м’яти, подрібнені, плюс додатково для прикраси
- Антипригарний спрей для приготування їжі
- Сир Фета, для прикраси (необов’язково)
Напрямки:
- Ножем і маленькою ложкою видаліть насіння і м’якоть з половинок кабачків. Ви хочете зробити це обережно, щоб у вас залишилися оболонки кабачків з м’ясом, що залишився приблизно на 1/4 дюйма. Якщо вам подобається, збережіть відібрану м’якоть кабачка для іншого рецепту.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Злегка збризніть форму для випічки 9 х 9 дюймів антипригарним кулінарним спреєм. Відкласти.
- Приготуйте орзо відповідно до вказівок на упаковці, а потім злийте.
- Коли орзо вариться, додайте оливкову олію в сковороду на середньому вогні. Коли масло нагріється, додайте цибулю і варіть близько 3 хвилин або поки він не почне розм’якшуватися. Додати помідори, сіль і чорний перець. Варіть, помішуючи, поки помідори не почнуть виділяти сік і розм’якшити. Додайте до суміші часник і перемішайте для з’єднання.
- Перекладіть томатну суміш у миску. Киньте орзо, мигдаль і м’яту. Перемішати, щоб об’єднати.
- Покладіть оболонки кабачків у форму для запікання. Ложкою заповніть оболонки кабачків, насипаючи їх по ходу.
- Випікати близько 10 хвилин або до нагрівання.
- Дістаньте з духовки, якщо хочете, посипте сиром фета, а потім прикрасьте додатковою м’ятою. Подавати теплим.
Спробуйте це блюдо з кабачків.
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Карамелізована піца з фенхелем та шрифтами
Обгортання салату із зеленої богині
Пиріжки зі скульптурами з легким ремулядом
