Скористайтеся цими простими порадами, щоб приготувати найкрутішу яєчню.
Якщо вам потрібна одна річ, якщо ви хочете отримати ідеальну яєчню (крім яєць, звичайно), це трохи терпіння. Секрет легкої і пухнастої яєчниці полягає в їх варінні повільно і повільно. Зображення яєць у стилі закусочної, які розбризкуються на розпеченій парі, не приносять ніякої користі, якщо ви хочете приготувати пухнасті яйця вдома. Приготування яєць повільно означає, що вони готуються рівномірно протягом усього часу, створюють насичений смак і ніколи не пережарюються і не сушаться.
Пов’язана історія. Джеймі Олівер публікує рецепт бранчу на чорну п’ятницю, який ви так довго шукали
Скільки яєць зробити? Якщо ваша яєчня є основною подією, використовуйте 3 великі яйця на дорослу особину. Якщо вони будуть доповненням до більшого сніданку або пізнього сніданку, 2 яйця на одну дорослу людину зроблять свою справу.
- Для початку поставте антипригарну сковороду на середній вогонь з невеликою ручкою підсоленого масла посередині. Невелика сотейник чудово підходить для яєчня, оскільки сприяє повільному приготуванню і пропонує меншу площу поверхні, де яйця можуть прилипати до дна.
- Розбийте яйця в середню миску і додайте дрібку солі. Збивати до з’єднання білків і жовтків. (Примітка: На цей момент ви можете додати трохи вершків або молока, але використання лише яєць додасть вашому готовому продукту більш насичений смак.)
- Коли масло на сковороді тільки розтопиться, залийте маслом яйця і дайте їм постояти 1 хвилину. За допомогою лопатки акуратно складіть яйця під час їх приготування, зішкрябаючи дно і боки каструлі. На початку яйця будуть готуватися повільно, але не піддавайтеся спокусі збільшити вогонь!
- Коли яйця тримаються разом у грудки, але все ще блискучі та вологі, зніміть каструлю з вогню. Зняти сковорідку з вогню за хвилину або дві до того, як яйця закінчаться приготування, - гарна ідея, оскільки вони продовжуватимуть готуватися ще трохи на теплій сковороді.
Подавайте відразу з сіллю та перцем - ніхто не любить холодну яєчню!
Більше способів подавати яєчню
Сендвіч з яєчня та ковбаси в західному стилі
Сніданок з яєчня тостадас
Каструля для сніданку з чорізо та яйцями
