Рецепт тайського курячого філе

Ми освітлили цю тайську класику. Ви можете змінити цей рецепт, використовуючи креветки або кубик тофу замість курки.

Пов’язана історія. Ця італійська куряча сковорода з Джади де Лорентіс економить ваш час на насичених вихідних

Порції: 6
Час приготування: 25 хв
Час приготування: 25 хв
Рівень складності: Помірний

Інгредієнти

250 г сухої рисової локшини
500 г курячої грудки без шкіри, нарізаної кубиками 2 см
1/4 склянки (а) рибного соусу
4 склянки свіжої брокколі, суцвіття
1 ціла свіжа морква, дрібно нарізана
1/4 склянки свіжого соку лайма
3 столові ложки коричневого цукру
1 1/2 чайної ложки свіжого імбиру, дрібно нарізаного
1 столова ложка арахісової олії
1 цілий свіжий червоний перець чилі, очищений від кісточок, дрібно нарізаний
1 зубчик часнику, подрібнений
1 1/2 склянки свіжої паростки квасолі
75 г смаженого несолоного арахісу
1/2 склянки свіжого коріандру

Інструкції

Замочіть локшину в холодній воді на 1 годину.

Покладіть курку в невелику миску і залийте 1 столовою ложкою рибного соусу. Відкласти.

Пропарюйте брокколі та моркву приблизно 5 хвилин або до готовності. Відразу занурити в холодну воду. Злити і відкласти.

Тим часом, в іншій невеликій мисці змішайте залишилися 3 столові ложки рибного соусу, 3 ложки соку лайма, 3 ложки води, цукор та імбир. Добре перемішайте, щоб з'єднати, а потім відставте. Нагрійте 2 чайні ложки олії у воку на сильному вогні. Додайте курку і варіть, помішуючи 5 хвилин, або поки курка не звариться. Вийняти курку з вока і відкласти.

Ретельно злийте локшину. Нагрійте 2 чайні ложки олії у воку на сильному вогні. Додати часник і перець чилі і варити 30 секунд. Додати локшину і рибний соус. Варіть, помішуючи, 3 хвилини або поки соус переварно не вбереться. Перемішайте курку і арахіс і зніміть з вогню. Додайте сік лайма, що залишився, паростки квасолі і половину коріандру. Перемішайте брокколі та моркву безпосередньо перед подачею. Посипте коріандром, що залишився.