Çocukken, sadece kavramından korktum Suşi. Pişmemiş deniz ürünleri - nadir bulunan et gibi - riskli, tehlikeli ve biraz iğrenç görünüyordu. Sonra büyük bir şehirde üniversiteye gittim ve taze suşinin gerçekten harika olduğunu keşfettim. Bu kadar yüksek kalitede çiğ balık yemek çok daha az tuhaftı, ancak çoğumuzun suşi hakkında sahip olduğu şövalye tutumunun ciddi sonuçları olabileceği ortaya çıktı.
Göre İngiliz Tıp Dergisi, parazit enfeksiyonları artıyorve muhtemelen yüzümüzü suşi ile doldurmayı bırakamadığımız içindir. Enfekte larva içeren balık, kalamar veya ahtapot yiyen kişiler, her türlü mide rahatsızlığına neden olabilen bir hastalık olan anisakiasis'e yakalanabilirler.
Belirgin bir neden olmadan hassas bir karın, şiddetli mide ağrısı, kusma, ateş ve ishal yaşarsanız, en son suşi yediğiniz zamanı düşünün. Yakın zamanda olduysa, doktorunuza çiğ balık tükettiğinizi söylemek isteyebilirsiniz.
Daha:Anlamadığımız ama yine de yiyeceğimiz 21 çılgın suşi karışımı
Parazitlerin yanı sıra çiğ balık ve kabuklu deniz ürünleri, gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilecek çeşitli toksinler içerebilir. Kendinizi korumanın en iyi yolu, yalnızca iyice pişirilmiş deniz ürünlerini yemektir.
Ama benim tahminim, bu süper gerçekçi bir reçete değil, bu yüzden bir de şu var: Yalnızca mükemmel hijyen ve yiyecek depolama uygulamalarına sahip meşru restoranlardan süper taze çiğ deniz ürünleri yiyin. Bu, bazen öğle yemeğinde aldığınız market suşisinin en iyi fikir olmadığı anlamına gelir, ancak evinizin yakınındaki süslü suşi lokantasında aylık savurganlığınız muhtemelen güvenli bir bahistir.
Çocukken sandığım en büyük sağlık tehlikesi olmasa da suşinin hala biraz riskler. Ama hey, bu riskleri yönettiğiniz ve dikkatli olduğunuz sürece, ağız sulandıran lezzetli baharatlı ton balığı rulosu kesinlikle buna değer, değil mi?
Daha:Yeterince çiğ balık alamadığınız zamanlar için 18 suşi turtası
